Sándwich de pollo frito general Tso con ensalada asiática crujiente

Escrito por
MacKenzie Smith
Desarrolladora de recetas, estilista gastronómica, autora y maestra apasionada por los sándwiches. Está detrás del popular blog Grilled Cheese Social.
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MacKenzie Smith
Actualizado 09/08/19
Social de queso a la parrilla
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 55 minutos
Sirviendo: 1 porción

El pollo del General Tso es sin duda uno de los más populares platos chinos para llevar aquí en Estados Unidos. Aunque puede cambiar la proteína y usar tofu o cerdo, generalmente se hace con trozos crujientes de pollo frito que luego se mezcla con una salsa asiática dulce y picante y se sirve sobre arroz blanco o frito.

Cuando este método se aplica a pechugas de pollo grandes y martilladas, los resultados básicamente piden ser utilizados en a sándwich . Esta receta, que utiliza grandes pechugas de pollo fritas rociadas con salsa General Tso casera, está cubierta con una ensalada asiática crujiente y una cremosa Kewpie Mayo.

Y aunque la salsa casera es mejor, siéntase libre de ahorrar algo de tiempo y comprar la variedad embotellada preempaquetada en su supermercado local. Y si no come pollo, siéntase libre de reemplazarlo con tofu frito o una chuleta de cerdo crujiente.

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ingredientes

  • Para el pollo frito :
  • 1 pechuga de pollo, cortada por la mitad y machacada
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de aceite de maní
  • Para la salsa general Tso :
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de Sriracha
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolleta, picada
  • 1 nudo de jengibre, cortado en cubitos
  • 1 ajo, picado
  • un puñado de semillas de sésamo tostadas
  • Para la ensalada asiática :
  • 1/3 taza de repollo morado rallado
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • 1 cucharada de menta picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de albahaca tailandesa, picada
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de mayonesa kewpie
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Para el sándwich entero :
  • 1 bollo brioche, tostado
  • 1 pechuga de pollo frita en general
  • 1/4 taza de ensalada de ensalada asiática
  • 1/2 cucharada de mayonesa kewpie

Pasos para hacerlo

--PARA EL POLLO FRITO--

  1. Caliente el aceite a 375F.

  2. Batir el huevo en un bol. Mezclar la harina, la maicena y la sal en un bol.

  3. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, luego la mezcla de harina, luego agregue al aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado y el pollo esté bien cocido. Ponga a un lado en una toalla de papel.

--PARA LA SALSA GENERAL TSO--

  1. Mezcle el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre de vino de arroz, el hoisin, el aceite de sésamo, la sriracha, la salsa de soja oscura y el almidón de maíz en un tazón mediano. Reserve.

  2. Agregue aceite a una sartén y agregue cebollín, jengibre y ajo y cocine por 1-2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue la mezcla del paso uno y deje hervir.

  3. Deje que la salsa se cocine por unos minutos hasta que espese. Agregue el pollo frito y revuelva para cubrir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y reserve.

--PARA EL SLAW ASIÁTICO--

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y reserve.

--PARA EL SANDWICH--

  1. Tostar los bollos y colocar el pollo frito tso general encima del bollo de abajo. Luego, agregar la ensalada asiática, un chorrito de mayonesa kewpie y el bollo de arriba. Servir inmediatamente.

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