Ralf Hertsch Creative Commons
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 464 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 464 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 31 mg | 10% |
| sodio 2069 mg | 90% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| proteína 25 g | |
| calcio 161 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de cebada alemana graupensuppe eintopf es una comida muy reconfortante, especialmente cuando se sirve al estilo alemán. Esta sopa clásica se amplifica con tocino y verduras para darle sabor a la cebada integral. Esto se consideraría un eintopf,o comida en una olla.
El tradicional s uppengrün mezcla mirepoix de puerro, raíz de apio y zanahoria, además de papas y tocino dan sustancia a un plato que ya es abundante.En verdad, esta receta de sopa de cebada es una comida en sí misma y hay 1 porción completa de verduras en cada porción.
Ver el nota a continuación, encontrará instrucciones sobre cómo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta.
Rinde 4 porciones de sopa de cebada alemana
ingredientes
- 1 cebolla dados pequeños
- 1 diente de ajo picado
- 1 puerro dados pequeños
- 1 taza picado raíz de apio o 2 tallos de apio Pascal dados pequeños
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada o en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
- 1 papa mediana pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
- 4 onzas de tocino o bauchspeck
- 8 tazas de agua o caldo carne o vegetales
- 1 hoja de laurel entera
- 1 taza de cebada perlada enjuagada
- 3 ramitas de perejil
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Limpie y pique todos los vegetales pequeños. La papa debe cortarse en cubos de 1/2 pulgada y la zanahoria debe cortarse de la misma manera o en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.
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Corta el tocino en tiras finas. Si lo estás usando Bauchspeck , córtelo en tiras de aproximadamente 1 / 4x1 / 4x1 pulgada de largo. Quite los huesos de la mota.
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Caliente una sartén de 4 cuartos y dore el tocino o el Speck en ella. Retire el tocino de la sartén.
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Comience a dorar la cebolla en la grasa de tocino, luego agregue el ajo, el puerro, la raíz de apio o el apio y la zanahoria. Saltee estas verduras durante varios minutos, hasta que comiencen a marchitarse y tomar algo de color.
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Agregue el agua o el caldo, la hoja de laurel y enjuague la cebada. Coloque encima las ramitas de perejil limpias que se quitarán al final del tiempo de cocción.
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Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas. Las papas comenzarán a desmoronarse y la cebada debe estar suave y espesar la sopa.
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Agregue sal y pimienta al gusto. Recuerde, está comenzando con tocino salado y tal vez caldo, así que sazone en consecuencia.
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Retire las ramitas de perejil y la hoja de laurel. Sirva con pan crujiente, como Wurzelbrot suizo , Bauernbrot , Fladenbrot o una baguette caliente de la tienda.
Nota : También puede hacer esto en una olla de cocción lenta. Dore el tocino, la cebolla y el ajo, luego coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta de 4 cuartos debe estar al menos 1/2 lleno y cocine a fuego alto durante 4 a6 horas.
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