Magdalenas de chocolate alemanas

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta de magdalenas se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer los cupcakes

1. Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 350 F. Forre 2 moldes para muffins 24 tazas con revestimientos de papel y reservar.

   

2. En una cacerola de 1 cuarto de galón, derrita el chocolate alemán con agua a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Deje enfriar.

   

3. En un tazón grande, bata el azúcar granulada y la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, raspando los lados del tazón de vez en cuando.

   

4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo y raspando bien después de cada adición.

   

5. Batir la mezcla de chocolate enfriada.

   

6. En un tazón mediano, revuelva para combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

   

7. A baja velocidad, bata la mitad de la mezcla de harina hasta que se combinen. Agregue el suero de leche y el extracto de vainilla, luego raspe los lados del tazón y agregue el resto de la mezcla de harina. Bate hasta que no queden rastros visibles de harina Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que los cupcakes se volverán densos.

   

8. Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada 2/3 de altura. Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de uno de los cupcakes salga limpio.

   

9. Deje enfriar en la sartén 5 minutos, luego retírelo y colóquelo en una rejilla de alambre. Deje enfriar completamente antes de glasear.

   

Prepara la cobertura de coco

1. Cuando esté listo para helar, comience la cobertura de coco. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada, la mantequilla, los huevos y la leche evaporada. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 10minutos.

   

2. Retire del fuego y agregue el coco en hojuelas tostado y la vainilla.

   

3. Transfiera el relleno de coco a un tazón mediano resistente al calor y enfríe hasta que esté completamente frío, aproximadamente 1 hora.

   

Hacer el glaseado

1. Batir el azúcar en polvo, el cacao, la mantequilla, la leche evaporada y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. Aumentar la velocidad y batir hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos.

   

2. Transfiera el glaseado a una manga pastelera equipada con un accesorio de estrella. Coloque el glaseado de chocolate en un círculo alrededor de la parte superior de cada cupcake, dejando una abertura en el centro.

   

3. Coloque un poco del relleno de coco en el centro de cada círculo de glaseado, luego cubra con una nuez entera.

   

4. ¡Disfruta!