Stollen navideño alemán

El abeto

Preparación: 4 horas
Cocinar : 45 minutos
Total: 4 horas 45 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
411 Calorías
26 g grasa
40 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 411
% del valor diario *
Grasa total 26 g 34%
Grasa saturada 14g 71%
colesterol 74 mg 25%
sodio 301 mg 13%
Carbohidratos totales 40 g 15%
Fibra dietética 3g 9%
proteína 4 g
calcio 70 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

un favorito pan dulce navideño , Dresde tiene el más famoso Stollen de Navidad . No es necesario hacer un viaje a Alemania porque puede hornear el suyo en casa sin problemas en unas pocas horas. Christmas Stollen, o Christstollen, está lleno de nueces, pasas y frutas confitadas, y crea unas vacaciones deliciosastratar.

como otros Recetas de pan de frutas navideñas , stollen es mejor cuando se hace con semanas de anticipación. Almacenar el pan horneado durante dos o tres semanas suaviza y suaviza el sabor a la perfección. Marque su calendario cada año para no perder la oportunidad de compartir esta tradición navideña con sufamilia.

ingredientes

  • 1 taza / 175 gramos pasas oscuro y dorado
  • 1/4 taza / 50 gramos de cáscara de limón confitada
  • 1/8 taza / 25 gramos de piel de naranja confitada
  • 1/3 taza / 50 gramos de almendras blanqueadas, peladas, picadas
  • 1 3/4 onzas / 50 mililitros de ron oscuro
  • sobre de 1 1/4 onza levadura o torta de levadura de 30 gramos
  • 1/2 taza / 125 mililitros de leche tibia
  • 1/3 taza / 50 gramos de azúcar granulada blanca; más 1 pizca
  • 4 2/3 tazas de harina pan o para todo uso; dividida
  • 1 huevo
  • 1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de ralladura de limón aproximadamente 1 limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita nuez moscada tierra
  • 1/4 cucharadita cardamomo tierra
  • 7/8 taza / 200 gramos de mantequilla dulce, sin sal; 14 cucharadas
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de azúcar en polvo para espolvorear

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. En un tazón mediano, remoje las pasas, la fruta confitada y las almendras en el ron durante la noche, revolviendo ocasionalmente.

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  3. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia con una pizca de azúcar.

    El abeto
  4. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que se formen burbujas.

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  5. Mezcle 4 tazas de harina con el huevo, la mezcla de levadura, 1/3 taza de azúcar, ralladura de limón, vainilla y sal con una cuchara o en a batidora de pie con el gancho para masa durante varios minutos. La masa debe unirse y no estar muy suave todavía. Retirar del bol y reservar.

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  6. Batir la mantequilla y 2/3 taza de harina con nuez moscada y cardamomo hasta que quede suave.

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  7. Vuelva a colocar la masa de levadura en el tazón y trabaje la masa con un gancho para masa o con la mano hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté completamente incorporada. Esto debe producir una masa suave

    El abeto
  8. Deje reposar la masa tapada durante 30 minutos.

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  9. Coloque la masa sobre una mesa o tabla ligeramente enharinada. Amase las frutas y las almendras empapadas en ron. Deje reposar durante 15 minutos.

    El abeto
  10. Regrese la masa a la tabla enharinada y forme un rectángulo con dos lados altos y una inmersión en el medio. Doble un tercio de la masa hacia el medio, llenando la salsa. Aplique una palmadita en forma de stollen.

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  11. Doble un trozo de papel de aluminio varias veces en los dos extremos largos para construir paredes para el stollen de modo que mantenga la forma mientras hornea. También puede usar un molde stollen si tiene uno.

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  12. Deje reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Caliente el horno a 350 F.

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  13. Salpique la parte superior del stollen con mantequilla.

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  14. Hornee los panes de 35 a 45 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Cúbralos con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado.

  15. Unte el pan caliente con la mantequilla derretida y espolvoree con una capa gruesa azúcar en polvo . Dejar enfriar en una rejilla.

    El abeto
  16. Envuelva bien en papel de aluminio y manténgalo en un lugar fresco durante 2 a 3 semanas para que madure.

    El abeto

sugerencia

  • Las botellas en miniatura de ron oscuro tienen exactamente 50 mililitros. Algunas licorerías las venden, aunque las botellas grandes de 750 mililitros son más comunes para este estilo de ron.