| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 255 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 975 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 9 g | |
| calcio 273 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de tomate es un clásico en casi todas las cocinas. Los alemanes están acostumbrados a servirla con crema batida sin azúcar encima para hacer Tomatecremesuppe . La crema se derrite lentamente en la sopa, formando remolinos de sabor cremoso a tomate sin demasiadas calorías.
Esta sopa se puede servir tal cual, con albahaca o un poco de parmesano rallado. Para hacer de esta una sopa vegetariana, use caldo de verduras como base. Si bien los tomates Roma, también conocidos como tomates pera italianos, son los mejores para usar, cualquier tomate funcionará.
También puedes sustituir la crema para batir por crema agria si quieres darle un poco más de mordisco.
Si desea que esta receta sea vegana, puede sustituir la crema por tofu sedoso batiéndola hasta que quede suave. Usar tofu puede requerir algunas pruebas de sabor para asegurarse de que el sabor es como lo desea, y probablemente usará menostofu que la cantidad de crema requerida, pero debe darle la misma textura cremosa que la receta tradicional.
ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva de buena calidad
- 1/2 taza de cebolla picada 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo picado
- 1 libra alrededor de 8 a 10 tomates preferiblemente tomates Roma: en cuartos
- 2 cucharadas de vodka o tequila
- 1 ramita fresca tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 ramita orégano o 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 taza caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/2 cucharadita sal kosher
- pizca de pimienta recién molida
- 1 cucharada de picado fresco albahaca para decorar
- 4 cucharadas de crema batida espesa, batida opcional
Pasos para hacerlo
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Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva de buena calidad en una sartén y saltee 1/2 taza de cebollas picadas hasta que estén transparentes. Agregue 1 diente de ajo picado y continúe salteando durante unos minutos, con cuidado de no quemarlo.
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Agregue 1 libra de tomates en cuartos, agregue las 2 cucharadas de vodka o tequila y las hierbas, cubra la sartén y cocine de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Cuando los tomates estén suaves, retírelos de la estufa y coloque el contenido en una licuadora.
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Coloque con cuidado una o dos almohadillas calientes en la tapa de la licuadora y mantenga la tapa en su lugar mientras licúa los tomates calientes durante 30 segundos más o menos.
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Vierta la salsa a través de un colador sobre la sartén y, con el dorso de una cuchara, vuelva a meter todos los líquidos en la sartén. Este paso es opcional pero da como resultado una sopa de tomate suave y sabrosa.
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Agregue 1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras, sal y pimienta al gusto. Caliente a fuego lento durante 5 minutos. Sirva en tazones y decore con una cucharada de crema batida sin azúcar y albahaca picada.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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