Los puestos de comida en las ferias alemanas tienen muchos platos excelentes, como Mushrooms with Garlic Sauce o Marktchampignons en Knoblauchsosse literalmente, "comercializar champiñones en salsa de ajo". Mucha gente quiere recrearlos en casa, ¡y es fácil!
La influencia francesa en cocina alemana se puede ver en el nombre de este plato; champiñones es la palabra francesa para "champiñones". Si alguna vez visitó Alemania y comió en estas ferias, querrá probar esta receta.
hongos silvestres abundan en los frondosos bosques de Alemania. Si decides buscar un poco por tu cuenta, quédate puntas de champiñones y advertencias en mente.
Tradicionalmente, esta receta se hace con champiñones, pero puede experimentar con Pfifferlinge rebozuelos o una mezcla de varios tipos de champiñones. Las morillas serían perfectas en la primavera.
ingredientes
- Para las setas :
- 1 libra de champiñones pequeños
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Para la salsa :
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta de limón
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- salsa picante Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Limpie los champiñones pequeños de 1 libra. Si son grandes, córtelos a la mitad o en cuartos como en la imagen.
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Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y calentar 1 cucharada de aceite con ella. Agregar los champiñones y saltear hasta que los champiñones estén dorados y encogidos.
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Haga la salsa: Mientras se cocinan los champiñones, en una sartén más pequeña, caliente 1 cucharada de mantequilla y cocine 1/2 taza de cebolla finamente picada hasta que comience a dorarse. Agregue de 1 a 2 dientes de ajo picados y saltee por 1minuto.
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Agregue 1 taza de crema espesa y deje hervir. Cocine hasta que esté ligeramente reducido y espeso. Agregue 3 cucharadas de perejil fresco picado, 1/2 cucharadita de pimienta con limón, 1/4 cucharadita de sal o al gusto y unas gotas de salsa Worcestershire.probar.
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Sirva la salsa con champiñones salteados, calentando según sea necesario.
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