| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 214 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 712 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 9 g | |
| calcio 230 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de cebolla alemana, o Ueberbackene Zwiebelsuppe en Alemania, es un primo de color claro de la sopa de cebolla francesa más oscura que se hace tradicionalmente con caldo de res, vino tinto o blanco y se termina con unas cucharadas de coñac.
La versión alemana utiliza caldo de pollo o verduras como base de sopa y la sartén se desglasa con vino blanco. Utilice el caldo que haces con las verduras sobrantes . Una ralladura de nuez moscada y un poco de queso suizo termina la sopa.
Aunque muchas personas usan la sopa de cebolla como excusa para comer el crutón de queso burbujeante asado encima, la verdad es que esta receta le brinda una porción completa de vegetales.
Rinde 4 porciones de sopa de cebolla alemana.
ingredientes
- 2 tazas 4 medianas o 2 grandes de cebollas, en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 cuarto caldo de verduras o caldo de pollo
- Opcional: 2 ramitas de tomillo fresco
- Opcional: 2 hojas de laurel frescas
- pellizcar nuez moscada recién rallada o al gusto
- pizca de pimienta recién molida o al gusto
- pizca de sal si el caldo lo necesita, al gusto
- 4 rebanadas de pan francés o 1 rollo cortado en 8 rebanadas
- 1/2 taza de queso gruyere o Gouda
Pasos para hacerlo
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Saltee 2 tazas de cebollas en rodajas en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Revuelva de vez en cuando.
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Agregue 3/4 de taza de vino blanco seco, luego 1 cuarto de caldo de verduras o caldo de pollo. Es posible que desee agregar ramitas de tomillo fresco o hojas de laurel a la sopa pero recuerde quitarlas antes de servir, pero esto es completamente opcional.Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
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Ralle un poco de nuez moscada fresca en la sopa y agregue un poco de pimienta. Pruebe y agregue sal, si es necesario. Con caldo casero sin sal, agrego 1 cucharadita de sal.
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Mientras se cocina la sopa, tueste las 8 rebanadas de pan debajo de una parrilla o en un horno tostador o en una tostadora de mostrador convencional.
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Para servir, coloque un poco de sopa en un tazón individual apto para horno, agregue una rebanada de pan tostado, espolvoree 2 cucharadas de queso rallado encima y coloque los tazones en una bandeja para hornear galletas y ase hasta que el queso se derrita y adquiera un color marrón atractivo.
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Tenga cuidado al servir y comer ya que la sopa y los tazones están muy calientes.
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sugerencia : Esta es una gran sopa para preparar con anticipación y recalentar.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Nota : Echa un vistazo la diferencia entre caldo y caldo aquí.
Aquí hay más formas de hacer sopa de cebolla :
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