Uwe Shubert / Flickr / CC por SA 2.0
Muchas personas que han visitado a amigos o familiares en Alemania he tenido la oportunidad de probar comida que no encuentras en los restaurantes. La ensalada de fideos alemana es una comida típica de fiesta que todo el mundo sabe preparar, pero que nunca llegó de todo corazón a Estados Unidos. Pero una combinación de fideos, mortadela alemana, y los cubos de queso suave aderezado con mayonesa es un clásico.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 8 onzas de pasta fideos secos, 4 tazas cocidos
- 4 tazas de caldo o agua
- 6 pepinillos grandes o 10 pepinillos pequeños, o cantidades iguales de pepinillos dulces y lanzas de eneldo
- 3 tazas de mortadela en cubitos "Lyoner-", "Extrawurst" o "Mortadella"
- 2 tazas de queso en cubitos, suave Gouda
- Opcional: 1 taza de guisantes enlatados o congelados, puerro en rodajas finas, maíz u otra verdura
- 4 huevos duros, cortados en cubitos
- Para el aderezo :
- 3/4 taza de yogur natural
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de condimento pepinillo dulce
- 1 cucharada de cebolla fresca, picada
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 a 2 cucharadas de salmuera de encurtidos, pepinillos o pepinillos
- 2 cucharaditas de mostaza estilo alemán
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita de acento o Fondor contiene MSG
Pasos para hacerlo
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Cocine los fideos en caldo o agua al dente, según las instrucciones del paquete. Escurra y enfríe hasta que esté tibio.
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Coloque los fideos, la mortadela, el queso y los guisantes en un tazón grande.
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Mezcle todos los ingredientes para el aderezo. Si tiene acceso a la salsa Remoulade alemana, úsela en lugar de la mayonesa, el perejil, la salsa de pepinillos, la cebolla y el vinagre de sidra.
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Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Agregue suavemente los huevos picados al final.
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Sirva inmediatamente o enfríe antes de servir.
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Si la ensalada está demasiado seca después de enfriarla los fideos absorben la salsa, agregue un poco de mayonesa extra mezclada con un poco de vinagre.
