El abeto come / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 106 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 106 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 208 mg | 69% |
| sodio 1479 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 8 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
alemán Soleier o huevos duros en escabeche, son comida típica de pub en toda Europa, no solo en Alemania.
Originalmente, los alimentos se conservaban en escabeche para conservarlos para el consumo en el invierno. Pero el sabor único se prendió y ahora los alimentos se conservan en escabeche durante todo el año. Las frutas, verduras, carnes, mariscos y huevos son opciones populares.
Cuando los agricultores que criaban pollos tenían una sobreproducción de huevos y había un exceso en el mercado, los conservaban encurtidos.
No es ningún secreto que encurtidos alemanes son venerados y ocupan un lugar de honor en la mesa del comedor, de un vendedor ambulante, en un pub o en un jardín de infantes . Pero los huevos en escabeche pueden defenderse del todopoderoso pepino en escabeche.
Dado que estos huevos se encurtirán, la receta requiere vinagre al 5 por ciento. Eso significa vinagre con un contenido de ácido acético del 5 por ciento. Algunos cocineros agregan cebollas en rodajas finas a la salmuera, así que siéntase libre de hacerlo si lo desea pero obviamentealtera un poco el sabor.
Esta receta es perfecta para usar todos esos huevos de Pascua decorados que parecen multiplicarse con solo sentarse uno al lado del otro. Está bien si el colorante de alimentos se ha filtrado en la clara de los huevos, como sucede a menudo. Solo los harámás colorido.
ingredientes
- 1 taza 5 por ciento vinagre
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de sal
- 2 enteros hojas de laurel
- 1/2 cucharadita entera alcaravea semillas
- 1/2 cucharadita entera granos de pimienta cualquier color
- 3 dientes de ajo
- 10 huevos duros
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Julia Hartbeck -
En un recipiente no reactivo no de aluminio, pero de acero inoxidable, cerámica, vidrio y plástico están bien, mezcle 1 taza de vinagre al 5 por ciento, 1 taza de agua y 2 cucharadas de sal hasta que la sal se disuelva.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Agregue 2 hojas de laurel enteras, 1/2 cucharadita de alcaravea entera, 1/2 cucharadita de granos de pimienta enteros y 3 dientes de ajo enteros y pelados.
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Coloque los huevos duros pelados y fríos en un frasco de vidrio grande u otro recipiente con tapa. Vierta la salmuera sobre los huevos para cubrirlos haga más si es necesario.
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Coloque la tapa en el frasco y refrigere durante 3 días antes de comer con aceite y vinagre.
El abeto come / Julia Hartbeck
Cómo comer huevos en escabeche alemanes
Puedes comer los huevos enteros o cortarlos por la mitad, untar con un poco salsa rémoulade o sirva simplemente con aceite y vinagre.
También puede comer huevos en escabeche como lo hacen en el Ruhr "Ruhrgebiet" :
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Cortar el huevo por la mitad y quitar la yema con cuidado.
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En el hueco de clara de huevo, agregue un poquito de caliente mostaza , pimienta recién molida y unas gotas de aceite y vinagre.
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Coloca la yema de huevo en tu boca y síguela rápidamente con toda la clara de huevo rellena. ¡Disfruta!
Decapado con seguridad
Según Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar , los huevos en escabeche no deben enlatarse para un almacenamiento prolongado en una despensa o bodega. Deben estar refrigerados en todo momento. Una vez hechos, los huevos requerirán algo de tiempo para sazonar, lo cual debe hacerse en el refrigerador.Los frascos pueden permanecer en el refrigerador de 3 a 4 meses y nunca deben almacenarse a temperatura ambiente.
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