Ensalada de papa alemana con tocino y huevos duros

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 04/10/19

Richard Rudisill / E + / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
188 Calorías
3 g grasa
34 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 188
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 72 mg 24%
sodio 87 mg 4%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 6 g
calcio 41 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

este alemán ensalada de papas es un buen cambio de ritmo con respecto a las ensaladas a base de mayonesa. El aderezo es una mezcla agridulce con sabor a tocino, lo que lo hace más ligero que la mayoría.

ingredientes

  • 12 tiras de tocino dividido
  • 6 tazas de papas cortadas en cubitos
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de vinagre
  • 3/4 taza de agua
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas cebollas verdes en rodajas
  • 1/4 taza de perejil picado, para decorar

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Cortar en dados 6 tiras de tocino.

  3. Freír el tocino cortado en cubitos junto con las 6 tiras enteras en una sartén pesada a fuego medio.

  4. Retire las rodajas enteras a toallas de papel para escurrir; dejar de lado

  5. Cocine las papas en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno con un tenedor. Escurrir y mantener caliente.

  6. Combine el azúcar, la maicena, la sal, el vinagre y el agua; agréguelo lentamente al tocino cortado en cubitos y la grasa del tocino en la sartén, cocinando y revolviendo constantemente a fuego medio hasta que espese.

  7. Coloque las papas calientes en un tazón grande con los huevos duros en rodajas.

  8. Agregue las cebollas verdes y luego mezcle suavemente con el aderezo caliente.

  9. Decore con las rodajas de tocino enteras y una cucharada o dos de perejil picado; sirva caliente.

  10. ¡Disfruta!