| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 213 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 213 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 19 mg | 6% |
| sodio 326 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 9 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aquí hay una receta de repollo rojo alemán Rotkohl que hacemos con bastante frecuencia. Es un acompañamiento tradicional para ganso asado o salchicha y puré de papa. No está hecho con harina, por lo que no contiene trigo.
La col roja se cocina a diferencia de una ensalada de col roja cruda y se beneficia de los sabores del vino tinto, jugo de manzana, un toque de azúcar y clavo. El aroma, mientras se cocina, es seductor.
ingredientes
- 2 1/2 onzas de tocino ya sea americano o alemán, picado
- 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
- 4 tazas de repollo rojo rallado, aproximadamente 1 libra
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 1 cucharada de azúcar o néctar de agave o miel
- 1 hoja de laurel entera
- 4 dientes enteros
- pizca de pimienta negra molida
- 1 manzana pelada, sin corazón y en cuartos
Pasos para hacerlo
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Dorar 2 1/2 onzas de tocino en a horno holandés . Agregue 1/2 taza de cebolla picada y saltee durante 5 minutos. Agregue 4 tazas de col lombarda rallada y cocine de 2 a 3 minutos.
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Vierta 1/2 taza de vino tinto y 1/2 taza de jugo de manzana para desglasar, agregue 1 cucharada de azúcar o néctar de agave o miel, 1 hoja de laurel entera, 4 dientes enteros, pimienta negra molida al gusto y 1 pelada y sin corazóny manzana en cuartos.
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Cocine a fuego lento en la estufa durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Mantenga los líquidos a un dedo de ancho 1/2 pulgada de profundidad, agregando jugo de manzana o agua. Ajuste los condimentos. Sirva caliente.
Repollo crudo versus repollo cocido
A los alemanes les encanta el repollo. Hay tantos variedades y muchas formas de usarlos. El repollo crudo existe en leyes de col se cree que se originó en los holandeses, donde se conoce como koolsla y el repollo cocido aparece en todas partes como acompañamiento del cerdo, la carne de res y las aves.
Aunque el repollo es fácil de cocinar, aunque requiere un poco de tiempo pero la olla necesita poco cuidado, se vende como alimento de conveniencia en frascos en toda Alemania y en tiendas de importación en los EE. UU.
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