12 tipos de salchichas alemanas

Bratwurst

Bratwurst y Rostbratwurst es una salchicha hecha de carne de cerdo y ternera finamente picada y generalmente a la parrilla y servida con mostaza dulce alemana y un trozo de pan o panecillo duro. Se puede cortar en rodajas y convertirlo en Currywurst untándolo con una salsa de curry de recuperación.

Thüringer Rostbratwurst presenta especias como mejorana y alcaravea , a veces ajo. La salchicha, que es grande y generalmente a la parrilla, se forma con tripas de tripa de cerdo.

Nürnberger Rostbratwurst

Nürnberger Rostbratwurst: salchichas bratwurst más pequeñas del tamaño de un dedo meñique, aromatizadas con mejorana y una fuente de gran orgullo nacional para el estado de Franconia. Se sirven de tres en tres en un panecillo como almuerzo o merienda.o seis a la vez, a la parrilla, con chucrut y papas con una guarnición de crema de rábano picante.

Morcilla Blutwurst

Blutwurst o morcilla , se elabora con sangre congelada de cerdo o vaca y contiene rellenos como carne, grasa, pan o avena. Se corta en rodajas y se come frío sobre pan.

Frankfurter Bockwurst

Bockwurst se originó en Frankfurt y se elabora a partir de ternera con algo de cerdo u otras carnes y se condimenta con sal, pimienta y pimentón. Se hierve y se come con cerveza Bock y mostaza. Parece una curva perrito caliente .

Bregenwurst

Bregenwurst proviene de Baja Sajonia y está hecho de cerdo, panceta de cerdo y cerebro de cerdo o ganado. A menudo se cocina y servido con col rizada . Tiene aproximadamente el tamaño y el color de Knackwurst. Hoy en día, Bregenwurst no contiene cerebro como ingrediente.

Knackwurst

Knackwurst corto y rechoncho, o Knockwurst, las salchichas son a menudo completamente de carne de res y condimentadas con ajo. A veces se ahúman y luego servido tradicionalmente con chucrut y ensalada de papas.

Landjäger

Landjäger es un tipo de salchicha seca hecha de carne de res, cerdo, manteca, azúcar y especias. Se seca al aire y se asemeja a un salami pequeño. No requiere refrigeración y se puede comer fría o hervida.

Leberwurst

Leberwurst o Paté de hígado , generalmente se hace con carne de cerdo con un poco de hígado de cerdo y se aromatiza de varias maneras. Se puede untar.

• Kalbsleberwurst - paté de hígado de ternera se hace con hígado de ternera y cerdo.
• Salchicha de hígado de cerdo ahumada para untar Braunschweiger.

Leberkäse

Leberkäse literalmente "queso de hígado" de Baviera es un tipo de salchicha que no contiene queso ni hígado. Es similar a un pastel de carne rosado con carne en conserva muy finamente picada, cerdo y cebollas. Se condimenta con mejorana y se hornea en un molde para pan hasta que se forme una costra dorada. Se sirve recién horneada en rebanadas de 1/2 pulgada, muchas personas también disfrutan de comerla fría.

Teewurst

Teewurst es una salchicha cruda o secada al aire como salami y Landjägerwurst hecha de cerdo, tocino y ternera. Después de ahumarse sobre madera de haya, se somete a una fermentación similar al yogur para ayudar a conservarlo. Teewurst obtuvo su nombre en1874 de su inventora, Karoline Ulrike Rudolph, y estaba destinado a ser comido a la hora del té en sándwiches abiertos. Conocido por su sabor suave y ligeramente ácido, la receta se mantiene en secreto.

Gelbwurst

Gelbwurst significa salchicha amarilla y toma su nombre de las tripas de color azafrán que se usan para hacerla. Gelbwurst está ligeramente condimentado con limón maza , jengibre y cardamomo. Si bien solía contener cerebro, hoy en día no lo hace. Se puede hacer con carne de cerdo, tocino, ternera o pollo.

Weisswurst

Weiβwurst salchicha blanca es una salchicha tradicional del sur de Alemania hecha con ternera y tocino y aromatizada con perejil, cebolla, limón y cardamomo. Esta salchicha se hierve y se come sin piel. Debido a que tradicionalmente no contiene conservantes, la salchicha weiβ esgeneralmente se come antes del mediodía con mostaza dulce, cerveza y pretzels suaves.