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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 289 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 289 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 481 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 2 g | |
| calcio 33 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pruebe esta sopa de zanahoria e hinojo hecha al estilo alemán para cambiar de ritmo. Es a sopa vegana espesado con puré de zanahorias e hinojo que es naturalmente bajo en grasa y alto en fibra. A pesar de que suena saludable, no descarte esta sopa, sabe muy bien y es una delicia divertida. Además, se puede preparar en unos 30 minutosPruébelo para el almuerzo con medio sándwich o como primer plato para una fiesta chi-chi.
La influencia alemana está representada en el rebanado bulbo de hinojo y semilla de hinojo fenchel en alemán. El cilantro conocido como cilantro para los norteamericanos es un tramo, al igual que el jalapeño opcional aunque ambos se están volviendo cada vez más populares y más ampliamente utilizados en la cocina alemana adornan la parte superior, pero hacen un gran contraste con la sopa ligeramente dulce.
ingredientes
- 2 tazas de caldo vegetal , hecho en casa o comprado en la tienda
- 2 tazas de zanahorias aproximadamente 4 palitos, pelados y en rodajas
- 1/4 taza de hinojo aproximadamente 1/4 de bulbo, en rodajas o apio si no tiene hinojo
- 1/4 taza de cebolla aproximadamente 1/2 cebolla pequeña, picada
- 1/4 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/4 cucharadita cilantro entero
- 1 pizca de jengibre molido, 1/8 de cucharadita o menos
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- Opcional : 2 cucharaditas néctar de agave u otro edulcorante al gusto
- 1/2 fresco jalapeño picado finamente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta 2 tazas de caldo de verduras en una cacerola de 4 cuartos de galón. Corte 4 zanahorias peladas y 1/4 de un bulbo de hinojo de manera uniforme yo uso un mini procesador de alimentos y agregue al caldo junto con 1/4 de taza cebolla picada .
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Muele 1/4 de cucharadita de semillas de hinojo y 1/4 de cucharadita de cilantro entero con un mortero y un mortero o en un molinillo de café viejo reservado para especias. También puedes triturarlas con el dorso de un cuchillo si tienes un apuro.
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Agregue la semilla de hinojo molido y el cilantro al caldo y hierva todo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Vierta el contenido de la cacerola en una licuadora o procesador de alimentos, cubra la tapa con un paño de cocina limpio y seco ¡peligro, muy caliente! Y mezcle a fuego alto durante 30 segundos o hasta que quede suave. Regrese el contenido a la cacerola. Caliente suavementey ajuste los aromas con pimienta recién molida, sal y néctar de agave o azúcar.
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Sirva en tazones con jalapeños frescos finamente picados encima.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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