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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 879 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 162 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 879 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 28% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 452 mg | 151% |
| sodio 1351 mg | 59% |
| Carbohidratos totales 162 g | 59% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 18 g | |
| calcio 546 mg | 42% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de masa de pan de jengibre para una casa de pan de jengibre de chalet suizo alemán Lebkuchenhaus se considera pan de jengibre "estructural" porque al secarse se convierte en una galleta muy dura, adecuada para la construcción.Las paredes y el techo se cortan mientras la galleta todavía está caliente usando una plantilla que usted hace.
Necesitará hacer dos lotes de esta masa para crear la casa que se muestra en estas instrucciones paso a paso de la casa de pan de jengibre, pero haga cada lote de masa por separado para obtener mejores resultados. En otras palabras, no duplique la receta—Haga dos masas de un solo lote.
ingredientes
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 3/4 taza miel
- 1/4 taza de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de cáscara de naranja cáscara de limón seca, molida o fresca
- 1 limón o lima, jugo más agua para igualar 1/4 taza
- 5 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 huevo grande
- 2 grandes yemas de huevo dividido; reserva las claras para el glaseado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase una de 12x17 pulgadas bandeja de gelatina o una bandeja para hornear galletas con un borde de 1/2 pulgada.
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Mezcle el azúcar, la miel y la mantequilla en una cacerola y deje hervir. Hierva durante varios minutos. El azúcar no se disolverá, pero la mezcla debe ser de color amarillo claro y bien mezclada.agregue la cáscara de naranja o cáscara de limón y la mezcla de jugo de limón y agua, y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Deje enfriar un poco.
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En un tazón grande aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Retire 2 tazas a una taza grande separada bol para mezclar , agregue la mezcla de azúcar ligeramente enfriada de la cacerola y bata hasta que quede suave.
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Agregue 1 huevo entero y 1 yema de huevo y bata hasta que quede suave. Agregue el resto de la harina, 1 taza a la vez.
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Ajuste la consistencia de la masa. Debería poder manipular la masa con las manos fácilmente. Agregue agua o harina, si es necesario, 1 cucharada a la vez para alcanzar la consistencia de la masa para galletas del refrigerador.
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Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada casi sin harina hasta que tenga casi el tamaño de su molde para rollos de gelatina. Transfiera la masa al molde y presione o enrolle la masa en las esquinas, manteniendo el grosor uniforme. Si está siguiendola guía paso a paso para la casa Swiss Chalet, enrolle un lote de masa en cuerdas largas y colóquelos uno al lado del otro. Use la masa adicional para hacer impostas y postes de cercas. Colóquelos en otra bandeja para hornear galletas.
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Mezcle la segunda yema de huevo con 1 cucharada de agua y cepille sobre la masa. Coloque nueces decorativas sobre la masa, si está usando.
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Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Retire y corte en formas con una plantilla antes de que se enfríe por completo. No se olvide de cortar las puertas y ventanas como desee. Tiene aproximadamente 1/2 hora para hacer esto.hoja de masa se enfría, necesitará usar una sierra de calar para cortes adicionales u hornear otro lote.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Puede moler cáscara de naranja seca en un molinillo de café limpio y agregarla a la mezcla de azúcar. Cuando se rehidrata y hornea, se siente y sabe mucho a cáscara de naranja confitada.
variación de la receta
- Puede utilizar un producto llamado Lebkuchengewürz, o especia de pan de jengibre, de Alemania, que consiste en canela, clavo, cardamomo, cilantro, macis, nuez moscada, semillas de anís, pimiento y cáscara de limón. Use 1 cucharada y omita las otras especias en esta receta.
aquí está más información sobre cómo construir una casa de pan de jengibre con plantillas y una receta para glaseado real , el mortero que mantiene unida la casa.
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