Prepárate para el Ramadán en Marruecos

Alimentos e ingredientes marroquíes que puede preparar con anticipación

Ramadán puede ser un momento increíblemente ocupado en la cocina marroquí. Aunque el mes sagrado del ayuno está destinado a ser un momento espiritual, los tipos y la variedad de alimentos que se sirven tradicionalmente para romper el ayuno Iftar puede llevar mucho tiempo hacer en comparación con las preparaciones de comidas habituales.

A continuación se muestran sugerencias de ingredientes para preparar y alimentos para preparar antes del comienzo del Ramadán. Si planifica con anticipación y almacena su congelador en las semanas previas al ayuno, lo encontrará Iftar se convierte en una tarea mucho más manejable, incluso cuando se alimenta a una multitud.

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    Limpiar y tostar el sésamo

    El abeto / Christine Benlafquih

    Dos elementos esenciales de Ramadán en Marruecos son una galleta bañada en miel llamada chebakia y un dulce en polvo llamado sellou , ambos requieren una cantidad significativa de semillas de sésamo dorado sin pelar, o janjlane . El sésamo debe limpiarse a fondo y recogerse para eliminar los escombros. Este trabajo se puede hacer con semanas o incluso meses de anticipación, así que planifique con anticipación y elimine esta tediosa tarea. Una vez hecho, puede continuar con tostando el sésamo .

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    Blanquear, pelar y freír las almendras

    Eskay Lim / EyeEm / Getty Images

    Las almendras son otro ingrediente que se utilizará en grandes cantidades para las delicias tradicionales de Ramadán como sellou , briouats de almendras y makrout relleno de almendras . La mayoría de las recetas marroquíes requieren almendras blanqueadas y peladas ; muchos también piden freír las almendras. Pele las almendras con mucha anticipación guarde las almendras blanqueadas secas en el refrigerador y reserve la fritura para el día antes de hacer sus dulces.

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    Haz tu Sellou Sfouf

    El abeto / Christine Benlafquih

    esto Iftar Es esencial hacer mucho trabajo, por lo que las familias tradicionalmente hacen un lote grande destinado a durar todo el mes de Ramadán. Se puede preparar con varias semanas de anticipación, o incluso con más anticipación si lo congela hasta el mes de ayuno.comienza. Estas fotos paso a paso lo guiarán a través del proceso de cómo sellou o sfouf está hecho.

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    Haz tu Chebakia

    El abeto / Christine Benlafquih

    Otro dulce que consume mucho tiempo y que se considera imprescindible Iftar las tablas son Helwa Chebakia . Días o semanas antes del Ramadán, las familias harán un lote lo suficientemente grande para llevarlos a lo largo del mes. Se almacenan bien a temperatura ambiente, pero también se congelan maravillosamente, lo que le permite realizar esta tarea con mucha anticipación.

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    Remojar, pelar y congelar los garbanzos

    jayk7 / Getty Images

    Los garbanzos secos son una ingrediente esencial en las cocinas marroquíes; en Ramadán, se usan principalmente para hacer una sopa de garbanzos, lentejas y tomate llamada harira . Debido a que la sopa requiere mucho tiempo de preparación y se hace con frecuencia durante el mes de ayuno, muchos marroquíes remojarán y pelarán los garbanzos con anticipación y luego los congelarán hasta que los necesiten.

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    Preparar y congelar hierbas

    El abeto / Christine Benlafquih

    Otro ahorro de tiempo para hacer harira es preparar y congelar las generosas cantidades de parsle y, cilantro y apio que normalmente van en un solo lote de sopa. Una vez lavada y picada un procesador de alimentos o un cuchillo de picar de doble mango acelerará el corte, simplemente mida tazones llenos de las hierbas combinadas en bolsas individuales para congelador.

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    Preparar pulpa de tomate para Harira

    El abeto / Christine Benlafquih

    Los tomates también son esenciales para harira . Tradicionalmente se guisan y luego se pasan por un molino de alimentos de manivela para quitar las semillas y la piel, pero también puede optar por hacerlo rallar tomates muy maduros a una pulpa como se muestra aquí. Otra opción es procesar los tomates sin semillas incluso puede dejar la piel junto con las cebollas en un procesador de alimentos; repartir para lotes individuales de sopa y congelar hasta que se necesite.

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    Hacer y congelar briouats

    El abeto / Christine Benlafquih

    Briouats son pasteles rellenos dulces o salados que se fríen u hornean. Similar a las samosas o rollitos de primavera, pero envueltos en una masa fina como el papel llamada warqa , son inmensamente populares en Marruecos, especialmente durante el Ramadán. Una variedad de briouats se pueden rellenar, dar forma y luego congelar en grandes cantidades; más adelante, tome solo las que sean necesarias para cocinar a tiempo para una noche Iftar .

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    Preparar y congelar frutas frescas de temporada

    Carsten Schanter / EyeEm / Getty Images

    Una de las ofertas más refrescantes y satisfactorias en un marroquí I ftar es jugo o ' asir . Aunque el jugo que se sirve puede ser un producto envasado comercialmente, es más común que las familias preparen una variedad de batidos y mezclas de jugos con cantidades generosas de fruta. Es muy útil comprar la fruta a granel y luego lavar, cortar-up y congelar la fruta en porciones, lista para ir a la licuadora.

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    Almacene su congelador con Msemen y Meloui

    El abeto / Christine Benlafquih

    El enlace lo lleva a un tutorial que muestra cómo hacer un cuadrado básico rghaif llamado msemen ; también querrá ver el tutorial fotográfico sobre cómo hacer redondos, en forma de espiral. Ambos se consideran imprescindibles en muchas familias, ya sea para un desayuno antes del amanecer o por la noche cuando es hora de romper elrápido. Haga un alijo con anticipación y congélelos. Se recalientan maravillosamente en solo unos minutos, ya sea en la estufa o en el horno.

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    hacer panes salados o rellenos

    El abeto / Christine Benlafquih

    elementos como rellenos msemen , relleno batallas , croissants salados y panes planos rellenos son los favoritos de los marroquíes al romper el ayuno. Estos y otros salados y panes rellenos se puede preparar completamente en los días o semanas anteriores al Ramadán y luego congelar hasta que se necesite para recalentar.

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    Hacer bollos y panes dulces

    El abeto / Christine Benlafquih

    panecillos dulces, krachel , brioches, beignets, y los croissants con levadura son ejemplos de otros panes que se congelan bien, así que ocúpese de hornear antes de que lleguen los días de ayuno. Las mollejas se pueden ofrecer en la comida antes del amanecer que precede a un día de ayuno o se pueden presentar junto con otras tarifas.por romper el ayuno al atardecer.

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    Hacer Batbout o Pan Pita

    El abeto / Christine Benlafquih

    pelea es un pan parecido a una pita que se hace en la estufa, y querrá mantener un suministro constante en su congelador para agregarlo a su variedad de alimentos en Iftar . Pueden hacerse tan pequeños o grandes como desee y luego rellenarse como desee con varios rellenos para sándwiches. En Ramadán, pequeño pelea son especialmente populares.

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    Hacer o comprar masa de hojaldre

    BMK / Alemania / Wikimedia Commons

    Masa de hojaldre paté feuilletee es una masa maravillosamente versátil para tener a mano para hacer tartas dulces y saladas, quiches, pasteles, cruasanes sin levadura salados y más.Este tutorial le muestra cómo hacer su propia masa de hojaldre que se puede congelar hasta que se necesite.

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    Haga o compre masa de hojaldre de croissant

    El abeto / Christine Benlafquih

    Los croissants son obviamente una influencia francesa en marroquí, y encontrará que puede hacer una variedad de dulces con cruasanes sin levadura. Algunos de los populares en Marruecos son chneiks , petit pain au chocolat, y croissants de almendras . Haga la masa del croissant usted mismo y téngala lista en el congelador para minimizar el trabajo el día de horneado.