El gin sour es un cóctel clásico eso es muy agradable. Aunque la receta ha cambiado un poco a lo largo de los años, fue una de las bebidas agrias originales que se disfrutaban a fines del siglo XIX. La popularidad de otras bebidas agrias, incluida la icónico whisky sour , ha eclipsado esta bebida, pero vale la pena volver a visitarla.
Esta receta de gin agria no es la más antigua, sino una versión de barra favorita durante la mayor parte del siglo XX. Mezcla ginebra, jugo de limón fresco y almíbar simple para darle un sabor agrio con solo un toque de dulzura para el equilibrio. Usted puede incluye la clara de huevo y disfrute de una deliciosa espuma, o evítela.
Una ginebra London dry es una opción estándar para la gin sour. Si quieres ir a la vieja escuela, sírvela ginebra genever o Old Tom en su lugar. Por otra parte, con la gran variedad de escena de la ginebra de hoy , vale la pena probar la bebida con cualquier ginebra que tenga a mano.
ingredientes
- 2 onzas ginebra
- 1 onza de jugo de limón fresco
- 1/2 onza jarabe simple
- Opcional: 1/2 onza de clara de huevo
- 3 guiones amargos aromáticos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
The Spruce Eats / S&C Design Studios -
en a coctelera , vierta la ginebra, el jugo de limón, el almíbar simple, la clara de huevo si se usa y los amargos.
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al incluir la clara de huevo agitar en seco el cóctel sin hielo para romper el huevo y asegurar una mezcla completa.
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Llene la coctelera con hielo y agite vigorosamente durante al menos 30 segundos.
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tensión en un vaso antiguo lleno de hielo fresco.
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¡Sirve y disfruta!
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Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- El rendimiento promedio de jugo de un limón son 1 3/4 onzas. Por lo general, puede exprimir el jugo de medio limón directamente en la coctelera. Medirlo ofrece más control sobre el sabor.
- Evite el jugo de limón embotellado para las bebidas ácidas. Altera el equilibrio del sabor.
- Puede sostener los amargos y agregarlos al cóctel colado. Gírelo en la espuma de clara de huevo para obtener un toque de color.
- antes de romper el huevo pruébelo para ver si está fresco . Coloque el huevo en un vaso de agua, y si se hunde, está fresco. Deseche cualquier huevo que flote.
- La 1/2 onza recomendada de clara de huevo es aproximadamente la mitad del huevo grande promedio, y es mejor medir esto en un jigger. Agregue toda la clara de huevo si prefiere una bebida más espumosa.
variaciones de recetas
- La ginebra agria original de la década de 1880 no incluía huevo, que se reservaba para un "agrio de huevo" con brandy. En cambio, la ginebra agria se preparaba disolviendo una cucharadita de azúcar en un chorrito de agua mineral o agua sin gas y el jugode medio limón. Agregue 2 onzas de ginebra y llene el vaso con hielo. La fórmula funciona para brandy, ron, whisky y la mayoría de licores.
- Agitar esa mezcla se hizo habitual en la década de 1930, y la bebida a menudo se adornaba con una rodaja de naranja y una cereza. La versión de clara de huevo se hizo popular en algún momento después de la Prohibición.
- Algunas ginebras funcionan mejor con partes iguales de agridulce. Pruebe 2 onzas de ginebra y 3/4 onzas de jugo de limón y almíbar simple.
¿Qué tan fuerte es una ginebra agria?
El gin sour es una bebida moderadamente fuerte. Con la clara de huevo, es promedios 18 por ciento ABV prueba 36 y será un poco más robusto si omite ese ingrediente. Eso es un poco más potente que una copa de vino y aproximadamente la mitad de una gin martini .
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