Cuando el otoño llama a la puerta, nada puede ser más delicioso que los encantadores sabores cálidos de un delicioso jengibre fresco pastel para animarte. El pastel está hecho no solo con uno, sino con dos tipos de jengibre: pequeños bocados de jengibre fresco empapado en almíbar y jengibre molido, macis y una mezcla de especias. Lo mejor de todo es que esta receta hace que lospastel.
El pastel es una deliciosa golosina para la hora del té y es igualmente delicioso si se sirve como postre con una cucharada de crema batida o para el mejor postre salsa de natillas frescas .
ingredientes
- Para el jengibre confitado :
- 1 pieza 1 pulgada de jengibre fresco pelado
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- Para el pastel :
- 1 taza de azúcar morena oscura
- 7 onzas de mantequilla
- 1/2 taza de jarabe dorado jarabe de maíz
- 1/2 taza melaza negra o melaza
- 3 huevos medianos de gallinas camperas
- 3/4 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/2 tazas de harina con levadura
- 1 cucharadita de macis
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 1 cucharada de jengibre molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F y engrase y forre un molde para pan de 2 libras, o use un forro de papel.
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Cortar lo pelado jengibre fresco en rodajas finas, luego cortar nuevamente en palitos de fósforo. Colocar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y hervir rápidamente hasta que se disuelva todo el azúcar y el líquido ligeramente reducido. Retirar del fuego, agregar los palitos de jengibre y dejar en el almíbardurante una hora. Puede prepararlos con anticipación el día anterior.
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Usando una cacerola grande y espaciosa, derrita el azúcar morena, la mantequilla, el jarabe dorado y la melaza a fuego medio. Revuelva suavemente con mucho cuidado de no quemar el azúcar. Una vez que todo esté disuelto, deje la olla a un lado hasta que la mezcla esté fría..
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Una vez enfriado, agregue los huevos uno a la vez batiendo continuamente.
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Agregue la leche y vuelva a batir hasta que la mezcla esté ligera y aireada, aproximadamente un minuto.
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Coloque la harina, el bicarbonato de sodio y las especias en un tazón grande para hornear y mezcle para combinar.
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Coloque un colador fino sobre el tazón y vierta la mezcla de azúcar, mantequilla y huevo. Batir todo para crear una masa suave y brillante.
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Agregue las cerillas de jengibre empapadas en almíbar y revuelva en la masa.
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Vierta la masa en el molde para pan y hornee en el centro del horno hasta que se levante y se dore. Si la parte superior del bizcocho comienza a dorarse demasiado rápido, baje el fuego. El bizcocho está bien cocido cuando coloca una brocheta en el centro y sale limpio sinun rastro de una mezcla. Esto llevará unos 50 minutos.
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Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego retírelo y colóquelo en una rejilla para enfriar.
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Una vez enfriado, sírvalo o guárdelo en una lata hermética. El pastel debe comerse en unos días o servir como pudín con natillas , crema fresca o crema batida.
variación de la receta
- Este pastel también se puede hacer en un procesador de alimentos. Derrita la mantequilla, el azúcar y el almíbar como se indica, luego enfríe. Continúe con la receta usando el procesador de alimentos. Coloque la mezcla derretida en el procesador, agregue los huevos y la leche yMezcle. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y las especias y vuelva a mezclar para crear una masa suave y sin grumos. Finalmente, agregue el jengibre empapado en almíbar y revuelva con una cuchara. Cocine y sirva como en la receta anterior.
