Receta de la casa de pan de jengibre

1. Forre bandejas para hornear sin bordes de 12 x 15 pulgadas con papel pergamino.

2. en un tazón pequeño crema batida y vainilla hasta que aguante picos suaves . Ponga a un lado.

3. En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la canela. Agregue la mezcla de melaza y crema batida hasta que estén bien combinados.

4. Con la batidora en funcionamiento, agregue gradualmente la harina, batiendo hasta que esté completamente mezclado.

5. Enharine ligeramente una tabla de pastelería o un tapete. Extienda una porción de la masa hasta que quede plana, pero no tan delgada que no pueda levantarla sin que se rompa. Colóquela sobre el rodillo y muévala a la bandeja para hornear preparada.

6. Continúe enrollando la masa hasta que tenga un grosor uniforme en la bandeja para hornear. Esto se logra fácilmente colocando dos tiras de madera igualmente gruesas a cada lado de la bandeja para hornear para sostener el rodillo. Un grosor uniforme es importante. Las áreas inferiores se oscurecerán más.en color y será más quebradizo. Necesitará aproximadamente 2 tazas de masa por cada 1/8 de pulgada de grosor, aproximadamente 4 tazas por cada losa de 1/4 de pulgada y aproximadamente 6 tazas por cada losa de 3/8 de pulgada.

7. Hornee dos hojas de masa a la vez. Hornee hasta que esté bastante firme en el centro. La temperatura y el tiempo variarán con el grosor de la losa. Para las losas de 1/8 de espesor, hornee en un horno precalentado a 300 ° F durante aproximadamente 1hora; para losas de 1/4 de pulgada, hornee a 275 F. aproximadamente 1-3 / 4 horas; y para losas de 3/8 de pulgada, hornee a 275 F. aproximadamente 2 1/4 horas.

8. Después de 30 minutos, coloque los recortes del patrón de la casa de pan de jengibre lo más juntos posible en la hoja de galletas. Corte alrededor del patrón con un cuchillo afilado, retire el patrón y separe los trozos de sobra se pueden hornear más tarde para comerRegrese las piezas de la casa al horno, intercambie las posiciones de las rejillas y continúe horneando.

9. Mientras se hornean las piezas, cualquier masa restante se puede extender para galletas o más piezas decorativas de la casa de pan de jengibre .

10. Cuando las piezas hayan terminado de hornearse, afloje suavemente con una espátula plana y déjelas enfriar en la bandeja otros 5 a 10 minutos antes de moverlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

11. En este punto, puede envolver herméticamente las piezas de la casa de pan de jengibre en una envoltura de plástico y almacenarlas hasta por un mes. O proceder a ensamblar y decorar su casa o galletas con cemento para hielo abajo.

Rendimiento: aproximadamente 9 tazas de masa, o 4-1 / 2 losas de 1/8 de pulgada de espesor, 2-1 / 2 losas de 1/4 de pulgada de espesor o 1-1 / 2 losas de 3/8 de pulgada de espesor. Cada losa completamide 10 por 15 pulgadas.
cemento glaseado :

1. Batir las claras de huevo, el cremor tártaro y el agua hasta que esté espumoso. Mezcle el azúcar a alta velocidad hasta que esté rígido, de 5 a 10 minutos. Úselo inmediatamente o cubra y use dentro de las 8 horas

• Instrucciones de la casa de pan de jengibre
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