El abeto come / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 361 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 94 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 361 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 32 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 94 g | 34% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 1 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las fresas glaseadas son fresas frescas y jugosas cubiertas con a caramelo duro cáscara. Estos son un dulce único, con frutas frescas y jugosas y una cáscara crujiente y azucarada, pero una vez que los pruebes, querrás prepararlos una y otra vez.
¿Qué se puede hacer con las fresas glaseadas? Además de comerlas solas, son una magnífica adición a un plato de frutas. tarta de frutas , cupcakes o a pastel de bayas . Y no se limita solo a las fresas. Esta receta y método de glaseado se puede usar para cubrir otras bayas como frambuesas, así como rodajas de naranja, uvas, kiwi y una variedad de otras frutas.
ingredientes
- 1 libra de fresas frescas tallos
- 2 tazas azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1/2 taza jarabe de maíz ligero
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Lavar las fresas y séquelos con cuidado.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Prepare un baño de hielo colocando hielo y agua fría en un recipiente lo suficientemente grande como para contener la cacerola deseada.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Inserte un termómetro para dulces.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Continúe cocinando, sin revolver, hasta que la temperatura alcance los 300 F en el termómetro para dulces.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Durante este proceso, que puede tomar de 10 a 20 minutos, limpie los lados de la cacerola de vez en cuando con una brocha de pastelería húmeda para evitar la cristalización.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Una vez que el caramelo haya alcanzado los 300 F, retire la sartén del fuego inmediatamente y sumerja el fondo en el baño de hielo preparado para evitar que se cocine más. No deje que el agua helada entre en la olla.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Una vez que los dulces hayan dejado de cocinarse busque que las burbujas dejen de salir del fondo de la sartén, retire la sartén del agua helada. Ahora puede comenzar a mojar las bayas. Sosteniendo una fresa por el tallo, sumérjalahasta que esté casi sumergido en el caramelo. Tenga cuidado de no tocar el caramelo líquido, ya que está muy caliente y puede causar dolorosas quemaduras.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Retire la baya del caramelo y deje que el exceso gotee por el extremo.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Gírelo varias veces para asegurarse de que el exceso de dulces haya goteado, luego colóquelo en la bandeja para hornear aceitada preparada.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Repita rápidamente con las bayas restantes hasta que estén todas cubiertas de caramelo.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Deje que el caramelo se asiente a temperatura ambiente.
El abeto come / Julia Hartbeck -
¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
El abeto come / Julia Hartbeck
¿Cómo elimino los caramelos endurecidos de la bandeja de cocción?
Quedará un poco de cobertura después de que todas las fresas estén glaseadas. Si se endurece en la sartén, simplemente llénela con agua caliente y déjela reposar durante unas horas, o llénela con agua y déjela hervir a fuego lento hasta quela mezcla de azúcar se ha derretido nuevamente. Para caramelos rebeldes y pegados, agregue aproximadamente 1/2 taza de vinagre a la sartén y llénela con agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Consejos
- Trabaje rápidamente y coloque la olla en agua helada solo brevemente para detener la cocción. Si la mezcla de dulces se enfría demasiado, la capa será espesa. Si se espesa rápidamente, coloque la olla sobre el fuego durante uno o dos minutos.
- Tenga en cuenta que la fruta confitada debe disfrutarse dentro de una hora o dos de su preparación, ya que la humedad de la fruta hace que la cáscara del caramelo se vuelva pegajosa.
- Deje que las bayas glaseadas se asienten a temperatura ambiente. Colocarlas en el refrigerador puede exponer la capa de caramelo a la humedad, arruinando la textura crujiente.
- Si los tallos son demasiado cortos para mojarlos, inserte un palillo de dientes, una brocheta o un palito de paleta a través del extremo del tallo de cada fresa antes de sumergirlos.
variaciones de recetas
- Para fresas glaseadas de color rojo brillante, agregue unas gotas de colorante rojo para alimentos.
- Sumérjalos con palitos de piruleta o brochetas para hacer piruletas de fresa glaseadas con caramelo.
- En lugar de papel de aluminio, deje que las fresas se asienten en papel pergamino o papel encerado.
Etiquetas de receta:
