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Si no puede o elige no comer gluten, eso no significa que deba renunciar a uno de los mejores alimentos de la vida: el pan. Si no está preparado para ello haciendo el tuyo desde cero , hay muchas mezclas preparadas previamente en el mercado que excluyen la proteína y, como cualquier otra mezcla comprada en la tienda, solo requieren alimentos básicos de la despensa, como mantequilla, huevos y leche.
Sin la molécula de gluten, es posible que le preocupe que su pan se vea comprometido y pierda su elasticidad, convirtiéndose en nada más que un desastre masticable de textura extraña. Nadie tiene tiempo para el pan malo, por lo que investigamos las marcas mejor calificadas para encontrarlas mejores mezclas sin gluten del mercado.
Mejor en general: mezcla de pan de harina sin gluten King Arthur
King Arthur Flour ha estado produciendo harinas de alta calidad y otros ingredientes para hornear, incluidas mezclas, para panaderos domésticos y comerciales durante muchos años. Si bien muchas de sus mezclas incluyen harina de trigo, su línea de mezclas sin gluten ha ido creciendo yha sido bastante bien recibido por los consumidores. Cada caja de mezcla de pan hace una barra de pan grande .
Algunos revisores también han horneado esta mezcla en bandejas pequeñas para hacer panecillos para sándwiches. Si bien esto requiere mantequilla, huevos y leche para la receta estándar, la caja también incluye información sobre cómo prepararla sin lácteos, si es necesario.también instrucciones para usar la mezcla para la masa de pizza casera. Para modificaciones aún más probadas, el sitio web King Arthur Flour incluye información para hacer pan sin huevo o para hornearlo en una máquina de pan.
Mejor mezcla de jalá: mezclas de la mezcla tradicional de jalá sin gluten de Orly
Puede ser un desafío hacer jalá, y es aún más desafiante cuando se necesita sin gluten. Esta mezcla hace que sea más fácil hacer una barra de jalá kosher en casa. Esta bolsa de 20.5 onzas produce suficiente masa para dos trenzas.panes de jalá o 10 rollos.
Para hacer la masa, necesitará su propia levadura, aceite y huevos, así como un poco más harina sin gluten para mantener su espacio de trabajo enharinado cuando está formando las trenzas. Esta mezcla está disponible como un solo paquete, como un paquete de 3 o como un paquete de 6 si sabe que lo estará haciendo mucho pan .
Lo mejor para la máquina de pan: mezcla de pan francés artesanal sin gluten Williams Sonoma
Esta sabrosa mezcla de 16 onzas hace dos hogazas de pan estilo francés que se pueden hornear de varias maneras. Puede usar su batidora de pie favorita para hacer el trabajo duro y luego hornear la hogaza en una bandeja para hornear o en un horno holandés para un aspecto artesanal, o puede hornearlo en un molde para pan estándar para hacer un pan perfecto para sándwiches. Para mayor comodidad, esto también se puede hornear en una máquina de pan, por lo que puede agregar todos los ingredientes y recuperarlocuando este hecho.
Lo mejor para pan de plátano: Simple Mills, harina de almendra, mezcla para hornear, pan y muffin de plátano sin gluten
Si bien es poco probable que use pan de plátano para un sándwich, es un tipo de pan rápido muy popular, y con esta mezcla, puede tenerlo sin gluten para el desayuno, el almuerzo, el postre o la merienda. Si lo prefiere,También puede usar la mezcla para hacer muffins de plátano, que se pueden congelar y calentar individualmente siempre que desee un desayuno rápido o un refrigerio.
Este paquete incluye tres cajas de mezcla de 9 onzas. Cada caja de mezcla hace una barra de pan de plátano o 12 muffins. Es importante leer las instrucciones, ya que la receta de muffins y la receta de pan requieren cantidades ligeramente diferentes de huevos yagua.
Esta mezcla prefabricada contiene solo siete ingredientes, todos los cuales puede encontrar fácilmente por sí mismos en una tienda de comestibles o en una tienda de alimentos naturales. A diferencia de algunas mezclas de pan, esta selección no contiene conservantes, por lo que deberá almacenar su pan horneadoproductos en el refrigerador o congelador para mantenerlos frescos.
Mejor oferta: pan integral abundante sin gluten de Bobs Red Mill
Porque requiere ingredientes especiales pan sin gluten las mezclas tienden a ser caras, pero esta mezcla de Bob's Red Mill es bastante asequible. Cada bolsa de 16 onzas produce una barra de pan sin gluten. La mezcla incluye una variedad de granos y semillas que producen unpan con más sabor que una típica barra de pan blanco.
Mejor pan de maíz: pan de maíz con miel sin gluten Krusteaz
Si bien el pan de maíz tradicional incluye mucha harina de maíz, también incluye harina de trigo, por lo que generalmente no está libre de gluten. Esta mezcla elimina el trigo, creando un sabroso pan de maíz que se puede hornear en una sartén de hierro fundido, en una sartén cuadrada ocomo muffins de maíz. También es fácil de hacer: solo agregue leche, huevo y aceite, revuelva para combinar y hornee. Esta caja de 15 onzas hace una bandeja de pan de maíz o 12 muffins de maíz.
Mejor pan brasileño: Chebe Bread Original Cheese Bread Mix
El pan de queso brasileño no es algo que deba adaptarse para que no contenga gluten; originalmente, la receta nunca tenía gluten. En cambio, estas bolitas de pan están hechas con tapioca harina y nada de trigo. Si bien esta mezcla está diseñada para hacer pan de queso, en realidad no incluye queso en la mezcla. Si bien se prefiere el queso fuerte, puede agregar su favorito o dejarlo paradeliciosos panecillos sin queso.
Dado que los ingredientes son limitados, este pan también elimina muchos otros alérgenos comunes. No contiene gluten, trigo, soja, maíz, arroz, nueces ni papas. Si bien la receta requiere huevos, se puede usar un sustituto de huevo.La mezcla contiene leche en polvo, por lo que el pan no se puede preparar sin lactosa.
Mejor sin lácteos: mezcla de pan sin gluten de Pamela
Muchas personas que no pueden consumir gluten también evitan otros alérgenos comunes, como los productos lácteos. Si bien algunas marcas de mezclas de pan incluyen instrucciones para preparar la receta sin productos lácteos, esas sustituciones pueden resultar en un pan de menor calidad porque la leche o la mantequillaestán ahí para agregar sabor. Esta mezcla fue diseñada para no contener lácteos, por lo que no hay necesidad de preocuparse por las sustituciones que podrían no tener tan buen sabor y no funcionar como estaba planeado.
La receta en el paquete incluye huevos, pero se puede hacer con sustitutos de huevo si es necesario. Esta mezcla seca también se puede usar para masa de pastel, empanar carnes, hacer salsa y más. Una bolsa de 19 onzas hace una barra grande depan.
La mejor harina para todo uso: taza de 4 tazas de mezcla de harina sin gluten
Si bien hay muchas mezclas de pan disponibles, a veces un panadero solo quiere hacer su propia receta, ya sea para un pan rápido, un pan de levadura, un lote de muffins o incluso un postre. Cup 4 Cup lo hace posible,ya que es un sustituto de harina de trigo sin gluten que se puede usar en casi cualquier receta para hornear, usando la misma medida de volumen que la harina de trigo en su receta.
Claro, no es tan simple como seguir las instrucciones en la parte posterior de una caja, pero si te encanta hornear otras recetas ya sea de un libro de cocina o de un favorito de la familia, esta es una excelente opción.
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Autor de "Make Ahead Bread" y escritor de este resumen de The Spruce Eats Donna Currie conoce bien la masa con levadura. Si bien le encanta hornear desde cero, a menudo confía en las mezclas cuando necesita hornear para sus amigos sin gluten.
