Omita la sección de congelados en el supermercado para hacer sus propios tots de brócoli con esta receta simple. Repletos de brócoli saludable, harina de almendras y hierbas secas, estos tots satisfacen a toda la familia y no contienen gluten.una excelente opción para preparar con anticipación y congelar para hornear más tarde. Simplemente forme los pequeños, refrigérelos durante dos horas o hasta que estén firmes, luego guárdelos en una bolsa apta para el congelador hasta por tres meses. Se pueden hornear directamente del congeladorpara un refrigerio saludable y rápido o se sirve junto con pollo o salmón a la parrilla.
Para una versión ligeramente diferente de los tots de brócoli, intente convertirlos en empanadas finas y freírlas ligeramente y luego cubrirlas con un poco de puré de manzana. Aunque no es tan saludable, ¡esta opción es deliciosa para aquellos que disfrutan de algo crujiente!
ingredientes
- 2 cabezas pequeñas de brócoli o 1 mediana, rota en floretes
- 2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1/4 taza de harina de lino
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1/4 taza de cebolla amarilla, finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolletas, finamente picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Prepare un baño de hielo llenando un tazón grande con agua fría y hielo.
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En una olla grande a fuego alto, hierva rápidamente 8 tazas de agua. Trabajando en tandas, baje con cuidado los floretes de brócoli en el agua hirviendo y cocine durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén de color verde brillante y apenas tiernos.
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Con una espumadera, retire el brócoli y sumérjalo inmediatamente en agua helada.
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Cuando el brócoli esté completamente frío, retírelo del agua helada y séquelo con una toalla de cocina.
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Pique el brócoli blanqueado muy fino hasta obtener 3 tazas de brócoli.
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En un tazón pequeño combine la linaza y 1/4 taza de agua y mezcle bien. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que espese.
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En un procesador de alimentos combine el brócoli picado, las papas, la mezcla de lino, el parmesano, la harina de almendras, el perejil, la cebolla, la sal, el ajo en polvo y las cebolletas y pulse unas 5 veces para incorporar.
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Forme tots de brócoli colocando alrededor de 1 1/2 cucharada de la mezcla de brócoli en su mano y forme una tater-tot, luego colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 20 a 22 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
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Retire del horno y espolvoree con sal. Sirva caliente con salsa de tomate o salsa barbacoa para mojar.
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