Pastel sin gluten

El abeto come / Kristina Vanni

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 8 porciones

El horneado sin gluten no tiene por qué implicar un montón de ingredientes que no se pueden pronunciar. Este pastel simple contiene ingredientes fáciles de encontrar como coco seco y harina de almendras y se puede batir y estar listo para disfrutar en menos dehora. También es fácil de hacer, con solo un recipiente sucio y no se requiere equipo elegante.

Si bien el pastel no contiene gluten, también es sin harina, usando desecado sin azúcar coco en lugar de harina. Los huevos y las yemas de huevo actúan como aglutinantes y se endulza con azúcar y miel y se aromatiza con vainilla. El bizcocho sale del horno de un hermoso color dorado gracias a las yemas de huevo y se puede cubrir con tufruta de temporada favorita o bayas frescas. Puede espolvorear la parte superior con azúcar en polvo o agregar una cucharada de crema batida o una cucharada de helado . ¡Este postre seguramente complacerá a todos sus invitados, ya sea que sigan una dieta sin gluten o no!

ingredientes

  • 2 tazas de coco desecado sin azúcar
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 5 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de bayas u otra fruta fresca
  • Opcional: azúcar de repostería para espolvorear
  • Opcional : crema batida o helado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Kristina Vanni
  2. Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pastel redondo de 8 pulgadas y reserve.

  3. En un tazón grande para mezclar, combine el coco, el azúcar, la harina de almendras, las yemas de huevo, los huevos, la miel y la vainilla. Mezcle bien hasta que estén combinados.

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  4. Vierta la masa para pastel en el molde preparado.

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  5. Hornee por 30 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Si después de 30 minutos el pastel todavía está suave en el centro, cubra con papel de aluminio y hornee por 5 a 10 minutos más hasta que cuaje. Esto ayuda a evitar que se dore demasiado..

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  6. Retire el pastel del molde y deje enfriar.

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  7. Cubra con un poco de azúcar en polvo si se usa y su fruta fresca o bayas favoritas.

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  8. El pastel se puede servir tibio, a temperatura ambiente o frío. Disfrútelo con una cucharada de crema batida o una bola de helado, si lo desea.

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Consejos

  • harina de almendras está hecho de almendras blanqueadas finamente molidas y también se conoce como harina de almendras o almendras molidas. Si no está seguro, verifique los ingredientes en el paquete. El único ingrediente en la lista deben ser las almendras. La harina de almendras se conservará hasta por un año cuandoalmacenado en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien sellado.
  • Esta receta requiere coco desecado sin endulzar. Es una forma de coco seco finamente rallado o molido sin endulzar. Asegúrese de comprar este producto en lugar de coco en copos endulzado que se encuentra más comúnmente en las tiendas y se usa en recetas,chips de coco o virutas de coco tiras largas y secas de coco.