Pan de requesón sin gluten

Pan de requesón sin gluten c 2010 Teri Lee Gruss
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 16 porciones

El pan de requesón sin gluten húmedo y fácil de hacer es un pan de levadura suave y flexible sin gluten. Si ha tenido problemas para encontrar un pan sin gluten apto para niños, pruebe esta receta. No hay nada seco nidesmenuzable sobre este pan.

ingredientes

  • 7/8 taza de harina de arroz blanco Consejo: 7/8 taza = 3/4 taza más 2 cucharadas
  • 1 taza de almidón de tapioca
  • 1/2 taza de fécula de papa
  • 1/4 taza de harina de arroz integral más 2 cucharadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 paquetes de levadura activa seca 4 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de goma guar
  • 3/4 cucharadita goma xantana * ver nota
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero O mantequilla blanda
  • 3/4 taza de requesón de cuajada pequeña
  • 3/4 taza 6 onzas de agua tibia ¡no caliente! Más 1 cucharada si es necesario
  • Nota : Puede sustituir 1 3/4 cucharaditas de goma guar o 1 3/4 cucharaditas de goma xantana por la combinación de gomas que se indica en la receta

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 ° F / 176 ° C

  2. Engrase ligeramente un molde para pan de 8x4 pulgadas, preferiblemente una de acero.

  3. Combine todos los ingredientes secos, incluida la levadura seca en un tazón grande y bata para mezclar.

  4. Combine el huevo, el requesón, la miel, el aceite y el agua tibia no caliente en un tazón. Agregue los ingredientes secos y bata con una mano eléctrica o una batidora de pie a velocidad media durante 2 minutos. Si la masa está demasiado rígida, agregue másagua — 1 cucharada a la vez.

  5. Use una espátula para raspar la masa de pan en el molde preparado. Presione la masa hacia abajo en la sartén y alise la parte superior. Sumerja la espátula o sus dedos en agua y alise la parte superior de la barra

  6. Coloque la sartén en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deje que la masa se eleve durante unos 30 minutos. No deje que el pan se eleve demasiado o puede colapsar durante el horneado. La masa no debe elevarse más allá del borde superior delel molde para pan antes de hornear.

  7. Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos. Después de hornear durante 30 minutos, si el pan se dora en la parte superior, cubra con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Si usa un termómetro digital, el pan estará listo cuando la temperatura interna sea de 205ºC.-208 grados en el medio del pan.

  8. Retire el pan de la sartén inmediatamente y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla de alambre antes de cortarlo. Si intenta cortar el pan antes de que esté frío, será mucho más difícil de cortar. Tenga paciencia. Cuando esté completamente frío, las rebanadas de panmuy bien!

Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante.para verificar que el producto está libre de gluten.