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En Irlanda, se llaman panecillos de papa moda o bollos de patata; en Escocia, esta receta se llama bollos tattie o bollos de papa. Pero como sea que los llames, estos pequeños pasteles de papa son fáciles de hacer, económicos y de buen uso puré de papa sobrante . Es una receta fácil y rápida cuando desea panecillos para su sopa o estofado, o un pan sabroso para servir con mermelada para el desayuno o el té.
En lugar de levadura, esta receta requiere polvo de hornear para aumentar un poco la masa, lo que reduce considerablemente el tiempo. También requiere harina de pan sin gluten, por lo que querrá usar su marca y variedad favorita. Elija el aceite sobre la mantequilla.para que los panecillos no contengan lácteos. El fadge se puede hornear o freír en una sartén; esta receta incluye instrucciones para ambos métodos, y puede probarlos de ambas maneras para ver cuál prefiere.
Esta receta está adaptada para cocinar sin gluten de la receta de Elaine Lemm para "Tattie Scones".
ingredientes
- 3/4 taza de harina mezcla para todo uso sin gluten como Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1 libra de papas en puré, puede usar papas rojas sin pelar
- 1 huevo mediano
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla ligera o derretida si no evita los lácteos
- Opcional: 2 cucharadas de cebollino picado
- Para enrollar: mezcla de harina sin gluten
- Para cepillar las tapas: aceite de oliva o mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Para hornear fadge sin gluten, precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o engrase ligeramente con aceite en aerosol.
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Mida y mezcle los ingredientes secos en un tazón pequeño. En un tazón, mezcle el puré de papas, el huevo y el aceite de oliva o la mantequilla derretida. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
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Coloque la masa de fadge sobre una tabla de cortar enharinada ligeramente sin gluten. Enrolle o presione la masa de fadge con las manos hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
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Use un cortador de galletas redondo para dar forma a los pasteles de fadge o córtelos con un cuchillo en la forma que desee. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Unte con aceite de oliva o mantequilla derretida y hornee en horno precalentado durante unos 20 minutos. Después de hornear durante 15 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y dé la vuelta a la pasta para que ambos lados se doren uniformemente. Sirva caliente.
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Para freír fadge en lugar de hornear, agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue fadge y fríalo por cada lado hasta que se doren.
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