Sopa de bolas de matzá sin gluten

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Preparación: 45 minutos
Cocinar : 2 horas
Tiempo de enfriamiento: 8 horas 30 minutos
Total: 11 horas 15 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

La sopa de bolas de matzá sin gluten es una deliciosa sopa de pollo casera hecha con caldo fresco, cargada con verduras frescas y tachonada con bolas de matzá caseras sin gluten.

Esta comida reconfortante en un tazón es perfecta para los días de lluvia, cuando se siente mal o simplemente necesita acurrucarse en algo cálido, abundante y acogedor.

Puede hacer sus propias galletas de matzá de avena sin gluten para preparar la comida de matzá sin gluten, que es el ingrediente clave de las bolas de matzá sin gluten. Si lo prefiere, también puede comprar harina de matzá sin gluten o galletas saladas para usaren esta receta.

Una vez que prepare las bolas de matzá sin gluten, simplemente cocine a fuego lento en caldo de pollo fresco durante 30 minutos para reunir todos los sabores en una sopa deliciosa y reconfortante.

ingredientes

  • Para la sopa de pollo :
  • 1 3 a 3 1/2 libras de pollo kosher, cortado en 8 trozos
  • 3 cuartos de galón de agua
  • 3 zanahorias grandes, cortadas a la mitad a lo largo y cortadas en trozos
  • 3 tallos de apio, en rodajas
  • 2 puerros, solo partes blancas
  • 2 chirivías, peladas y picadas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Decoración: 2 cucharadas de eneldo picado
  • Guarnición: 2 cucharadas de cebollino picado
  • Para las bolas de matzá sin gluten :
  • 4 huevos grandes, separados
  • 4 cucharadas sin gluten caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva ligero
  • 1 1/4 taza de harina de matzá fresca sin gluten
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta sopa sin gluten se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Prepara la sopa de pollo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Seque las pechugas de pollo. En la medida de lo posible, quite la piel y la grasa visible del pollo.

  3. Coloque los trozos de pollo, las verduras, los granos de pimienta, la hoja de laurel y el ajo en un horno holandés grande y cúbralo con agua. Deje hervir el agua, rozando la superficie para quitar la espuma. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

  4. Retire el pollo y separe la carne de los huesos. Reserve la carne y refrigere.

  5. Regrese los huesos al caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.

  6. Quite los huesos. Cuela el caldo de pollo a través de un colador en una olla grande, presionando las verduras para extraer el mayor sabor posible. Enfríe, cubra y refrigere el caldo por lo menos el tiempo suficiente para poder quitar la grasa de la superficie.

Haga las bolas de matzá sin gluten

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Separe las claras de huevo y las yemas. Coloque las claras de huevo en un tazón y bata hasta que se formen picos rígidos.

  3. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, el caldo de pollo y el aceite de oliva.

  4. Coloque las galletas de avena sin gluten en una bolsa de plástico y use un rodillo para triturarlas hasta obtener migajas finas. Para obtener migajas más finas, coloque las galletas trituradas en un molinillo de café en grano limpio y pulse 2 veces. Agregue sal y pimienta a la galleta de matzá triturada.migas y revuelva para combinar.

  5. Use una espátula grande para doblar suavemente la mitad de la mezcla de migajas de galletas en las claras de huevo.

  6. Luego, doble suavemente la mitad de la mezcla de yema de huevo en la mezcla de migajas de clara de huevo y galleta.

  7. Repita con las migas de galleta restantes y la mezcla de yema de huevo.

  8. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de cocinar

Ensamble la sopa de bolas de matzá

  1. Para servir, vuelva a hervir el caldo de pollo.

  2. Agregue 1 taza de carne de pollo desmenuzada si lo desea.

  3. Para bolas de matzá fáciles y redondas, use una bola de helado de 1/8 de taza de capacidad para formar bolas o formar bolas de matzá con una cucharada colmada redondeada de masa de matzá.

  4. Reduzca el fuego a fuego lento, coloque las bolas de matzá, cubra con una tapa hermética y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las bolas de matzá se calienten por completo. ¡No levante la tapa para mirar!

  5. ¡Cubra con eneldo y cebollino, y sirva!

Consejos

  • Para la comida de matzá, puede usar comida de matzá comprada en la tienda o hacerla galletas de matzá caseras . Simplemente triture de una a una y media galletas de matzá sin gluten de 8 pulgadas para hacer harina de matzá.
  • Para el caldo de pollo, recomendamos usar caldo fresco de la sopa de pollo, si lo hizo desde cero.
  • Para mayor comodidad, tanto las galletas de matzá caseras y por lo tanto, la comida y la sopa de pollo se pueden preparar hasta 2 días antes de servir su sopa de bolas de matzá.

recordatorio

Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar queel producto está libre de gluten.

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