Panqueque de avena sin gluten

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Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones

La avena es una excelente fuente de fibra soluble saludable, proteína y hierro. Lo mejor de todo es que es un alimento familiar y fácil de agregar dietas sin gluten . Si puede tolerar la avena, disfrutará de esta receta de preparación.

La advertencia con la avena: asegúrese de comprar avena sin gluten para evitar la contaminación cruzada con el trigo, y agréguela lentamente a su dieta para asegurarse de que puede tolerarla. Algunos celíacos no pueden.

ingredientes

  • 1 1/4 tazas de avena yo uso avena sin gluten "certificada"
  • 1/4 taza de avena molida fresca, ver consejos
  • 1/4 taza de amaranto
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar o miel
  • 1/2 cucharadita de goma guar O goma xantana
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 taza de leche o leche de coco
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar.

  2. Agregue yogur, leche, huevos y vainilla y revuelva hasta que la mezcla esté cremosa.

  3. Refrigere durante 30 minutos.

  4. Coloque 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva ligero en una sartén grande y pesada. A fuego medio, caliente la sartén hasta que la mantequilla se derrita.

  5. Vierta aproximadamente 1/2 taza de masa para panqueques en la sartén caliente y cocine hasta que se formen burbujas y el fondo esté dorado.

  6. Voltee con cuidado y cocine hasta que el segundo lado esté dorado.

  7. Sirva con jarabe de arce, nueces tostadas picadas, nueces o fruta fresca.

Consejos

  • Use un molinillo de café en grano para hacer harina de avena fresca. Agregue aproximadamente 1/3 de taza de avena sin gluten y presione varias veces hasta que las hojuelas se muelen hasta obtener una harina fina.
  • Prepare una masa de panqueques de avena y refrigere durante la noche para un desayuno rápido y conveniente.
  • Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar queel producto está libre de gluten.