Una base de pizza sin gluten es sorprendentemente fácil de hacer en casa y esta receta tiene un sabor que rivaliza con cualquier base regular. Está aromatizada con hierbas italianas, se adapta saludablemente a sus necesidades dietéticas y nadie sabrá que está hecha conuna harina especial!
Una de las formas más fáciles de transformar un producto de pan a base de harina como la masa de pizza en una delicia sin gluten es usar una harina sin gluten. Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles que se adaptan a esta dieta especial y es una opción más simple que recetas que requieren una mezcla especial usando cosas como arroz o harina de tapioca y almidón de papa.
Para compensar la falta de gluten en la harina, es necesario agregar goma xantana y polvo de hornear. La goma de xantano normalmente también se puede encontrar en la sección de horneado sin gluten. Es un ingrediente secreto para hacer que el pan funcione porque ayuda con la elasticidad de la masa. Del mismo modo, el polvo de hornear se incluye para que la masa suba.
Esta base semifina es fácil de hacer y puede hornearla previamente y congelarla para tener una base lista para su próxima noche de pizza. Todo lo que tiene que hacer es cubrirla con sus ingredientes favoritos para pizza— sin gluten , por supuesto. Si tiene sobras, esta corteza también resistirá el recalentamiento para el almuerzo.
ingredientes
- 1 1/2 tazas harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharada albahaca seco
- 1 cucharada orégano seco
- 1 taza de agua tibia
- 1 1/2 cucharadita levadura activo seco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, la goma xantana, la albahaca y el orégano. Mezcle bien y reserve.
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En un tazón pequeño, combine el agua tibia, la levadura, el azúcar y el aceite de oliva. Revuelva bien pueden quedar algunos grumos y déjelo reposar sin tapar durante 30 minutos. Se formará espuma y burbujas y tendrá un fuerte olor a levadura.
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Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de harina. Con una batidora eléctrica, bata a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que la masa se vuelva espesa y pegajosa.
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Cubra el recipiente con una toalla sin pelusa o una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante 30 minutos en un lugar cálido.
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Precaliente el horno a 425 F. Ligeramente engrasar y enharinar un molde para pizza .
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Llene un tazón pequeño con agua para mojar los dedos. Con los dedos mojados, extienda la masa sobre el molde preparado.
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Hornee la base de 8 a 10 minutos, hasta que empiece a dorarse. Retírela del horno y déjela reposar unos minutos hasta que se desinfle.
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Cubra con sus ingredientes favoritos para pizza sin gluten. Hornee durante 10 a 15 minutos más, hasta que la corteza se dore. Sirva caliente.
Dale sabor a tu corteza
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La combinación de albahaca y orégano le da un toque italiano agradable a esta corteza. Si desea usar hierbas frescas, duplique o triplique la medida. Sin embargo, estas no son sus únicas opciones.
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Considere agregar otras hierbas y especias para darle un nuevo impulso de sabor. El ajo picado o en polvo con romero es una excelente combinación y el perejil o las hojuelas de pimiento rojo también serían excelentes adiciones.
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Si quieres hacer un postre o pizza de frutas , omita las hierbas y vaya con especias complementarias. Agregar una cucharadita de algo como nuez moscada o canela puede darle un toque realmente agradable y dulce.
Ingredientes para pizza sin gluten
- La clave para la pizza sin gluten realmente es eliminar el gluten de la corteza. Cuando se trata de los aderezos, muchas de las opciones más populares no contienen granos ni almidones, ¡por lo que son naturalmente libres de gluten!a lea las etiquetas para cualquier alimento procesado, incluido el queso rallado y las salsas.
- Por ejemplo, la mayoría del jamón incluido el tocino canadiense, la salchicha italiana, el pepperoni y el salami entran en la categoría sin gluten. El pollo y los camarones también son opciones. A salsa de pizza casera es muy fácil de hacer.
- A partir de ahí, agregue productos frescos como champiñones, pimientos, cebollas, tomates, aceitunas, espinacas, piña y alcachofas. Cúbralo con quesos provolone, mozzarella, cheddar o feta. Mezcle y combine cualquiera de estos para darle a su pizza ungiro personal que le encantará a su familia.
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