Penne de verano sin gluten con tomates y albahaca

Escrito por
Katie Workman
Escritora gastronómica galardonada, bloguera y autora de dos libros de cocina. Aparece con frecuencia en los medios de difusión compartiendo su experiencia.
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Katie Workman
actualizado 21/08/19
Katie Workman
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
288 Calorías
5 g grasa
50 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 288
% del valor diario *
Grasa total 5 g 6%
Grasa saturada 1g 4%
colesterol 0 mg 0%
sodio 88 mg 4%
Carbohidratos totales 50 g 18%
Fibra dietética 5g 18%
proteína 9 g
calcio 127 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Usamos Penne de lentejas rojas orgánicas en esta receta, ya que teníamos a un amigo sin gluten para cenar y fue genial, y también tenía un color rosa pálido que hizo que el plato simple sea aún más hermoso. Puedes usar cualquier pasta que quierascomo, solo asegúrate de cocinarlo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Aunque no todos no somos libres de gluten, nos ha interesado mucho explorar algunos sin gluten opciones. Entonces, decidimos probar una receta tradicional de pasta de verano de penne con tomates y albahaca, ¡pero con un nuevo giro!

ingredientes

  • 8 onzas de pasta seca, sin gluten o regular
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  • Sal gruesa o kosher y pimienta recién molida al gusto
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Antes de escurrir la pasta, retire ⅔ de taza del agua de cocción de la pasta.

  3. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en a sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea por 5 minutos hasta que estén blandas. Agrega los tomates y saltea por 3 minutos más hasta que empiecen a ablandarse, condimentando con sal, pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.

  4. Escurra la pasta, reservando ⅔ de taza de agua de cocción. Suba el fuego a alto, agregue el vino blanco a la sartén y raspe el fondo de la sartén mientras el vino hierve a fuego lento para eliminar los pequeños trozos caramelizados que puedan estar pegados.al fondo. Añada el agua de cocción reservada.

  5. Coloque la pasta escurrida en un tazón para servir, vierta la mezcla de tomate y mezcle para combinar. Espolvoree sobre la albahaca fresca y sirva caliente.