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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 34 mg | 11% |
| sodio 58 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 10 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las obleas de vainilla sin gluten son fáciles de hacer y muy buenas. Esta receta simple requiere ingredientes básicos, lo cual es una ventaja real cuando se le antoja una galleta clásica. Fue adaptada de a receta de magdalenas , que aparece en el libro de recetas " Regalos de la cocina "por Ann Kleinberg, en la serie Love Food publicada por Parragon Books.
Las obleas de vainilla tradicionales están hechas con harina de trigo, que contiene gluten y no sería apropiada para una dieta sin gluten. Quienes deben eliminar el gluten tienen muchas más opciones hoy en día, ya que la harina sin gluten para todo uso es cada vez másfácilmente disponibles. Las galletas son mucho más fáciles de convertir en versiones sin gluten que los pasteles o los panes, que normalmente se espera que se levanten y estén aireados. Si su harina sin gluten la mezcla no contiene goma xantana o goma guar , agregue 1/4 de cucharadita de su goma de mascar favorita a esta receta. Esta goma de mascar ayuda a retener la humedad y le da estructura a la masa.
Esta receta requiere mantequilla sin sal, pero si también está eliminando los lácteos, puede cambiarla por su sustituto de mantequilla sin lácteos favorito.
Estas obleas de vainilla también son buenas para incorporar en otros postres. Un clásico es cubrir las obleas de vainilla con rodajas de plátano y pudín de plátano sin gluten, cubierto con crema batida. O desmenuza las obleas y combina con mantequilla y azúcar para haceruna corteza de migas de galleta para tartas o tarta de queso.
ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada, fresca
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina para todo uso sin gluten, con xantano o goma guar en la mezcla
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 2 cucharadas de azúcar granulada, para sumergir el vaso al presionar las galletas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F / 190 C.
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Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino, almohadillas de silicona o engrase ligeramente.
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Combine los huevos y el azúcar en un tazón grande para mezclar y bata a fuego alto hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos; agregue la vainilla, la cáscara de limón y la sal y bata para combinar. Poco a poco agregue la harina sin gluten y bata hasta que se combinen. Rocíe lentamente.mantequilla en la mezcla y batir hasta que se combinen.
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Coloque la masa amontonando cucharaditas redondeadas en las bandejas para hornear preparadas, dejando un espacio de aproximadamente 1 1/2 pulgada entre las galletas. Sumerja un vaso pequeño en el azúcar y presione suavemente sobre cada galleta.
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Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes. Déjelas enfriar sobre una rejilla.
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¡Sirve y disfruta!
Recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.
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