El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 145 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 86 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 1 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Puedes hervir una chirivía; puedes hervirla y luego triturarla; e incluso agregar la chirivía triturada a otras verduras. Todas, por supuesto, son deliciosas. Pero, si quieres que tus chirivías canten con dulzura y textura,entonces tostar es la única manera de hacerlo.
La tan difamada chirivía cobra fuerza cuando se asa en el horno, ya que intensifica lo que ya es una verdura dulce. Además, el asado en grasa caliente también carameliza esos azúcares que añaden una hermosa capa crujiente a la chirivía. Y el más grandebono, todo esto se puede lograr fácil y rápidamente. Me encanta.
Qué aceite o grasa usar depende de usted. La grasa de ganso o pato agregará aún más sabor a la chirivía, al igual que el goteo o la manteca de cerdo, pero no tanto. El aceite no da sabor pero aún crea el exterior crujiente.
ingredientes
- 1 libra / 500 gramos de chirivías frescas peladas
- 2 cucharadas de grasa de ganso o manteca, goteo o aceite vegetal
- Sal marina al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 425 F / 220 C / Gas 7.
-
Corte las chirivías en trozos del tamaño de un bocado o en cuñas del tamaño de un dedo.
El abeto -
Colóquelos en una cacerola grande y cúbralos con agua fría con un poco de sal. Deje hervir.
El abeto -
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando estén cocidas, las chirivías deben estar ligeramente tiernas pero absolutamente no suave. Si los cocinas demasiado, simplemente tritúralos con mucha mantequilla y pimienta, ya que desafortunadamente no se asarán.
El abeto -
Una vez que estén ligeramente cocidas, escurrir y dejar a un lado para que las chirivías se enfríen un poco
El abeto -
Caliente la grasa en una fuente para asar hasta que se queme, pero no se queme.
El abeto -
Vierta con cuidado las chirivías en la grasa caliente. Usando una cucharada, cubra cada pieza con grasa caliente, esto evitará que las chirivías se peguen.
El abeto -
Regrese la fuente para asar al horno y ase durante 10 minutos.
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Dar la vuelta a todas las chirivías y asar durante 10 minutos más, o hasta que las chirivías estén doradas.
El abeto -
Retirar de la sartén con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
El abeto -
Sirva inmediatamente con el plato principal que elija.
El abeto -
¡Disfruta!
sugerencia
- Si lo desea, puede preparar sus chirivías con anticipación. Sancoche las chirivías como se indica arriba, y una vez tiernas, escurra, enfríe, cubra y luego colóquelas en el refrigerador. Vuelva a poner a temperatura ambiente cuando esté listo para cocinarlas.proceda con la receta; una gran técnica cuando tiene una gran cena para preparar como Navidad o almuerzo del domingo.
variaciones de recetas
- en esto receta de chirivía asada con glaseado de arce , me gusta asado al horno zanahorias, el asado resaltará la dulzura de la chirivía y creará un exterior ligeramente caramelizado. ¡Delicioso!
- Una vez que las chirivías estén en la grasa caliente, justo antes de asar agregue una buena pizca de semillas de sésamo.
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