Receta de Queso de Cabra Marinado en Aceite de Oliva - Queso en Aceite

Escrito por
Lisa y Tony Sierra
Lisa y Tony Sierra son escritores independientes y expertos en comida española que dirigen recorridos culinarios por el país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Lisa y Tony Sierra
Actualizado el 11/08/19
Tony Robins / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 10 minutos
Pautas nutricionales por porción
560 Calorías
55 g grasa
7 g carbohidratos
11 g proteína
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información nutricional
Cantidad por ración
Calorías 560
% del valor diario *
Grasa total 55 g 71%
Grasa saturada 14g 69%
colesterol 40 mg 13%
sodio 242 mg 11%
Carbohidratos totales 7 g 3%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 11 g
calcio 324 mg 25%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

En España, casi cualquier cosa puede marinarse en aceite de oliva y guardarse en el frigorífico un día más. queso español no es una excepción. España es famosa por su variedad de quesos de cabra, oveja y vaca, y una de las mejores formas de disfrutarlos es envasarlos en aceite de oliva virgen extra de excelente calidad con hierbas.

Este método de conservación fue utilizado principalmente por familias que tenían un rebaño de ovejas o cabras. Necesitaban una forma de hacer que el queso que producían durara más, y esta fue la solución perfecta.

Esta receta de queso de cabra marinado en aceite de oliva es especialmente típica del sur de España, y se remoja en aceite de oliva, hierbas y especias, y luego se almacena en el refrigerador para que los sabores del ajo, tomillo y romero se infundan en el aceite.Esta es una tapa estupenda para guardar en el frigorífico para esas reuniones de última hora. Sirve el queso con rebanadas de baguette en un plato con infusión de aceite.

ingredientes

  • 8-12 oz de queso leche blanda de cabra o oveja
  • 1 cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas frescas
  • 1 cucharadita de romero seco o 2 ramitas frescas
  • 3-4 dientes de ajo grandes
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 8-12 oz de aceite de oliva virgen extra

Pasos para hacerlo

nota - Use queso de leche de cabra suave o semicurado queso de cabra para esta receta de queso marinado en aceite de oliva. Tenga en cuenta que esta no es la chevre estilo queso de cabra. Si es difícil encontrar un queso de cabra en este estilo, pruebe a queso de oveja de La Mancha Manchego. Si no puede comprar este tipo de quesos españoles, puede sustituir el queso feta griego. Lo más importante es que el queso que seleccione para esta tapa debe ser suave, pero esta receta no es adecuada.para un queso que se puede untar como el queso crema.

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Esta receta de tapas de queso de cabra marinado en aceite de oliva rinde aproximadamente 8 porciones. Se puede duplicar o triplicar fácilmente si compra más frascos de vidrio.

  3. Pele los dientes de ajo, luego pique. Coloque el ajo, el tomillo, el romero y la pimienta en un frasco de vidrio de boca grande que esté limpio y seco. Los frascos Mason o los frascos para salsa para pasta funcionan bien. Vierta la mitad del aceite de oliva en el frasco.

  4. Corte el queso en cubos de 1 pulgada y colóquelos en un frasco. Vierta el resto del aceite de oliva en el frasco para cubrir el queso.

  5. Cubra la abertura con un trozo de papel encerado y una banda de goma antes de colocar en el refrigerador, para que respire.

  6. Deje marinar durante al menos 24 horas. Almacene hasta 3 semanas en el refrigerador.