El abeto / Anita Schecter
¿Quién dice que la pizza tiene que ser un plato pesado cargado de salsa de tomate, una capa gruesa de queso mozzarella y varios aderezos de carne? El clima cálido de primavera es en realidad el momento perfecto para hacer una pizza cargada de verduras frescas.
Masa para pizza, ya sea que haga la suya propia o la compre, u opte por la blanca, integral o incluso corteza de coliflor , es un gran vehículo para tantos ingredientes diferentes como su imaginación pueda evocar. Deje que un viaje al mercado de agricultores local dicte los ingredientes cuando vea lo que está disponible en la temporada; de esa manera obtendrá los productos más frescos posibles.
Por supuesto, no sería pizza o casi tan deliciosa sin mucho queso glorioso. Pero en lugar de la mozzarella o salsa roja estándar, intente mezclarla con una capa de queso de cabra fresco. El queso de cabra se ablanday se mezcla con los condimentos antes de esparcirlo sobre la masa. Agregar una capa de nuez fontina y un poco salado parmesano o pecorino Romano . Luego, cuando la pizza se haya cocinado, cúbrala con algunas verduras frescas y crujientes para obtener un bocado perfecto.
ingredientes
- 1 masa de pizza de bolas de 10 a 12 onzas casera o comprada en la tienda
- 4 onzas de queso de cabra temperatura ambiente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de leche, mitad y mitad o crema
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de queso fontina rallado
- 1 taza de espárragos cortados en cubitos
- 1 taza de guisantes
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1/2 taza de brotes de guisantes u otros microvegetales primaverales
- Opcional: pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 500 F.
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En una superficie enharinada, extienda la masa de pizza hasta formar una ronda de 30 cm. También puede estirarla con las manos en un círculo o con cualquier otra forma que desee.
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Una vez extendido, transfiera la masa a una bandeja para hornear o a piedra para pizza si tiene uno
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En un tazón pequeño, combine el queso de cabra, el aceite de oliva, la leche o la crema, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, luego esparza la mezcla de queso de cabra sobre la base de pizza enrollada.
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Recorte las puntas leñosas de los espárragos antes de cortarlos en cubitos. Unte los espárragos cortados en cubitos y los guisantes frescos sobre el queso de cabra. Cubra con el queso fontina rallado antes de colocarlo en el horno.
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Reduzca la temperatura del horno a 475 F y hornee por aproximadamente 12 minutos o hasta que los bordes de la corteza estén ligeramente dorados y el queso fontina se haya derretido. Cubra con el queso parmesano, los brotes de guisantes o sus microvegetales primaverales favoritos y una pizca dede las hojuelas de pimiento rojo triturado, si se usa.
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