| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 365 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 365 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 35 mg | 12% |
| sodio 402 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 14 g | |
| calcio 174 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ensalada de queso de cabra es un plato clásico de bistró francés que es fácil de preparar en casa. La ensalada combina lechuga tierna y fresca con rodajas de queso de cabra calientes. panko o pan rallado y luego se calienta para formar una capa exterior crujiente, creando croquetas de queso de cabra. Se remata con un aderezo de vinagreta de mostaza. El toque de la mostaza contrasta con el sabor cremoso del queso de cabra. Siéntase libre demezcle hierbas frescas como eneldo, albahaca o perifollo con la lechuga para obtener algunos sabores brillantes.
Esta receta incluye dos formas diferentes de preparar los croutes de queso de cabra: en el horno o en la estufa. Ambos métodos usan los mismos ingredientes y el resultado será básicamente el mismo. El método del horno es más sin intervención, mientras que elEl método de la estufa requiere una atención cuidadosa mientras el queso de cabra se cuece en una sartén.
ingredientes
- 8 onzas de tronco de queso de cabra queso de cabra fresco estilo chèvre
- 1/2 taza de panko o pan rallado frío
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 tazas de lechuga tierna lechugas como mezcla de primavera, lechuga de mantequilla o lechuga de hoja de roble
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto de buena calidad
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 1 pizca de sal marina fina
- 1 pizca recién molida
- pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Corte el queso de cabra en 8 a 10 discos.
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Coloque el panko o el pan rallado en un tazón poco profundo. Si va a hornear las croquetas de queso de cabra, mezcle el aceite vegetal con el panko.
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Caliente el horno a 375 F si va a hornear las croquetas de queso de cabra.
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Para cualquier preparación, presione los discos de queso de cabra en el panko. Voltee los discos para asegurarse de que ambos lados estén completamente cubiertos y enrolle los bordes a través del panko también. Coloque el queso de cabra recubierto en una bandeja para hornear o fuente. Coloque elen el congelador durante 15 a 30 minutos. Esto permite que los croutes se asienten antes de cocinar.
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Mientras el queso de cabra se asienta, corte la lechuga en trozos pequeños lavar y secar la lechuga , y reserve. Si está usando hierbas además de lechuga, lávelas, séquelas y prepárelas para la ensalada.
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En una ensaladera grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Agregue sal y pimienta al gusto y agregue la lechuga limpia en el recipiente.
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Si hornea en el horno, hornee el queso de cabra en cuclillas hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos.
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Si cocina en la estufa, caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de queso de cabra. Cocine, sin molestar, hasta que se doren por un lado. Voltee y cocine hasta queestán dorados en el segundo lado. Retirarlos del fuego y escurrirlos en un plato forrado con papel toalla.
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Mezcle la ensalada suavemente para cubrir bien la lechuga con el aderezo. Divida la ensalada entre cuatro platos de ensalada. Cubra cada ensalada con 2 o 3 croutes de queso de cabra y sirva inmediatamente.
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