También conocido como "puntas doradas" o "puntas plateadas" té las puntas son las hojas pequeñas sin abrir del planta de té . Los productores de té en China se dieron cuenta de que las puntas de té eran la parte más dulce de la hoja de té; las plantas de té almacenan todos los nutrientes durante el invierno, por lo que en la primavera, los nutrientes se eliminan en las primeras puntas de té. CuandoEl té tiene muchas puntas, se llama "tippy". Algunos tés están hechos completamente de puntas.
Consejos frente a cogollos y brotes
Aunque las puntas de té también se conocen comúnmente como "capullos", no forman flores. A veces también se las llama "brotes", lo cual también es engañoso porque no incluyen muchos si es que tienen alguno tallos. Las puntas son realmente jóvenessale de.
cogollos suaves
Muchos tipos de puntas de té tienen pelos finos que crecen de ellos. Las puntas de té con estos pelos a menudo se denominan "brotes suaves" con "suaves" que significa "similar en textura a las plumas". A la planta del té le crecen estos pequeños pelos hastaprotege las puntas jóvenes y delicadas de los insectos. A medida que las hojas maduran, a menudo pierden el pelo.
Calidad de las puntas del té
Las puntas de té generalmente se consideran de mejor calidad que las hojas más grandes y viejas de la planta de té. A menudo tienen una mayor concentración de sabor, vitaminas y minerales que las hojas más viejas. Los tés de primavera de cosecha temprana son apreciados porque sonhechos principalmente de puntas de té. Esto es parte de lo que les da su sabor distintivo.
Costo de las propinas de té
Las puntas de té cuestan más debido a su mayor costo de cosecha; las puntas de té deben cosecharse exclusivamente a mano. La mayoría de los tés de punta provienen de la India, Sri Lanka, Taiwán y China. En estos países, el costo del desplumado manual es lo suficientemente asequiblecompensado por el precio que puede alcanzar el té tippy.
Ejemplos de tés Tippy
Hay muchos tés tippy producidos en todo el mundo. Algunos de los más populares incluyen TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, el mejor grado de té en la India y el principal té ortodoxo de Assam y Darjeeling , y TGFOP1, que es un grado más alto basado en la calidad general. FTGFOP Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, es un té tippy de muy alto grado de Assam y Darjeeling, a menudo procesado a mano y hecho de aproximadamente 1 /4 consejos.
STGFOP1 Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe es el té de la más alta calidad disponible en la India, a menudo con 1/4 de puntas o más; Golden Monkey, un tippy té rojo de Fujian y Yunnan, China, está hecho solo de la punta y la primera hoja completa en una proporción de 1: 1.
También debe buscar Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, un té rojo tippy de Yunnan, China. Silver Needle / Bai Hao Yinzhen es un tippy té blanco de Fujian, China, que generalmente se elabora completamente con los brotes de la planta del té. Es posible que esté más familiarizado con el té blanco Darjeeling, que a menudo se elabora solo con puntas.
White Peony / Bai Mu Dan es una mezcla de hojas y cogollos grandes de Fujian, China, y Belleza oriental / Bai Hao Oolong es un tippy oolong de China y Taiwán. Y un tippy de cosecha de principios de primavera té verde de Jiangsu, China, es Bilouchun.
