Pastel de manzana británico adecuado

Tarta de manzana británica a la antigua

Will Heap / Getty images

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
377 Calorías
22 g grasa
46 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 377
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 13g 63%
colesterol 52 mg 17%
sodio 294 mg 13%
Carbohidratos totales 46 g 17%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 2 g
calcio 63 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

una manzana británica el pastel es el postre clásico o delicia para la hora del té. El pastel es el incondicional de la repostería y prácticamente todos los países tienen su propio estilo. Este es un tradicional británico, y también irlandés. La canela es un sabor opcional, no tradicional, en el Reino Unido.. Aunque se encuentra aquí con más frecuencia ahora, ya que el sabor se ha deslizado desde los EE. UU.

Las manzanas perfectas para este pastel son Bramleys. Tienen un equilibrio encantador de dulce a ácido, y brindan una agradable ternura cuando se cocinan, lo que los convierte en los mejores. Si no tiene Bramleys, no dude en usarlos buena manzana para cocinar . Y, si está realmente atascado, una buena manzana de postre también funcionará, aunque las manzanas no estarán tan blandas cuando estén cocidas.

ingredientes

  • Para la pastelería :
  • 1 2/3 tazas / 200 g. Harina para todo uso
  • pizca de sal
  • 4 oz./110 g. Mantequilla en cubos o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo
  • 2 a 3 cucharadas de agua fría
  • Para el relleno :
  • 1 1/2 lb./700 g. Manzanas para cocinar peladas, sin corazón y en cuartos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 oz./110 g. Azúcar
  • 4 a 6 cucharadas de agua fría
  • Opcional: 1 cucharadita de canela molida
  • 1 oz./25 g. Mantequilla
  • 1/4 taza de leche más o menos, para glasear

Pasos para hacerlo

para la repostería

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón grande y limpio.

  3. Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino, trabajando lo más rápido posible para evitar que la masa se caliente.

  4. Agregue el agua a la mezcla y con un cuchillo frío revuelva hasta que la masa se una, agregue más agua fría una cucharadita a la vez si la mezcla está demasiado seca.

  5. Envuelva la masa en film transparente y enfríe por un mínimo de 15 minutos, hasta 30 minutos. Caliente el horno a 425F / 220C / gas 7.

para el llenado

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Cocine a fuego lento las manzanas con el jugo de limón y el agua en una cacerola grande hasta que estén blandas. Agregue el azúcar y la canela a las manzanas cocidas. Retire del fuego y agregue la mantequilla y deje enfriar.

  3. Estire la mitad de la masa y forre una fuente para pastel de 7 "13 cm. Coloque la mezcla de manzana cocida y enfriada en la caja de la masa.

  4. Extienda el resto de la masa para hacer una tapa para el pastel. Humedezca los bordes de la masa en el plato con un poco de agua fría, cubra con la tapa, presione los bordes firmemente y engarce para decorar.

  5. Unte la parte superior del pastel con leche y hornee en el medio de un horno caliente durante 20 a 25 minutos.

  6. Sirva caliente o frío con crema, helado o natillas salsa

Consejos

  • La masa también se puede hacer en un procesador de alimentos mezclando la harina, la mantequilla y la sal en el tazón del procesador en un ajuste de pulso. Cuando la mezcla se parezca al pan rallado, agregue el agua, lentamente, a través del embudo hasta que la masa salga.juntos en una bola. Envuelva en plástico y enfríe como se indica arriba.
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