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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 325 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 31 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 325 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 189 mg | 63% |
| sodio 220 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 31 g | |
| calcio 51 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una receta de pastel de carne favorita a la antigua, hecha con carne molida magra, salsa de chile o kétchup, avena y otros ingredientes y condimentos.
Si usa toda la carne molida, use una proporción de 85/15; hace un pastel de carne sabroso y jugoso que no es súper graso. O elija carne molida etiquetada como "chuck molida" o "molida redonda". La grasa agrega sabor,pero no todo tiene que quedarse en el pan. Use un molde especial para pastel de carne o inserto para evitar que el pan descanse en la grasa.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 costillas de apio picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1/2 libras de carne molida de res o una combinación de carne molida de res y cerdo
- 3/4 taza avena rápida o pasada de moda
- 1/4 taza de salsa de chile o ketchup
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 grande huevo batido
- 3 cucharadas de agua o leche
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla picados; cocine hasta que las verduras estén tiernas, o durante unos 7 a 9 minutos, revolviendo con frecuencia.
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En un tazón grande, mezcle la carne molida o la mezcla de carne de res y cerdo, avena, salsa de chile o kétchup, salsa Worcestershire, sal, huevo batido, mezcla de apio y cebolla, y el agua o la leche.
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Empaque la mezcla de pastel de carne en un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas o déle forma y hornee de forma libre en un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o de 10 porBandeja para rollos de gelatina de 15 por 1 pulgada.
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Hornee a 375 F durante 1 hora.
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Con 2 espátulas, mueva con cuidado el pastel de carne a un plato para servir y córtelo en rodajas.
Consejos para hacer pastel de carne
- Si es posible, use carne molida fresca que no haya sido congelada. Congelar y luego descongelar reduce algunos de los jugos naturales en la carne. Si usa carne molida congelada, descongélela siguiendo las instrucciones del paquete justo antes de hacer el pastel de carne.
- Para verificar que un pastel de carne esté cocido, use un termómetro confiable de lectura instantánea insertado en el centro del pan. La carne molida de res, cerdo y cordero deben alcanzar los 160 ° F. Para pavo o pollo molido, busque una temperatura mínima segura de 165 ° C.F.
- Haga dos panes y congele uno para una comida futura. Hornee un pastel de carne congelado sin descongelar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que alcance 160 F 165 F si hay carne de ave en el pan.
- Agregue 1 taza de queso cheddar o pepper jack rallado a un pastel de carne para darle más sabor y humedad.
- Coloque algunas verduras en el pan. Agregue aproximadamente 1/2 taza de papas o zanahorias ralladas, o agregue un poco de puré de papa sobrante. O use algunas verduras ralladas para reemplazar parte de la carne molida.
- Reemplace la leche o el agua con jugo de tomate o caldo de carne o verduras.
- Use pan rallado fresco suave en lugar de avena, o reemplace la avena con aproximadamente 1/2 taza de pan rallado fino seco. Para fibra adicional, agregue algunas cucharadas de salvado de avena o salvado de trigo.
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