El abeto / Leah Maroney
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 528 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 90 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 528 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 22% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 263 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 90 g | 33% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 25g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 15 mg | 76% |
| calcio 93 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| potasio 507 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pastel de uva es un pastel deliciosamente jugoso, dulce y agrio . Tiene un hermoso y rico color púrpura y la textura es similar a la tarta de arándanos. Es la tarta perfecta para disfrutar cuando las uvas están recién recolectadas en la temporada, que suele ser desde finales del verano hasta principios del otoño.año.
Usar uvas sin semillas hace que preparar su pastel sea mucho más fácil. Sin embargo, también hemos incluido instrucciones sobre cómo hacer el pastel con uvas sin semillas. Las uvas concord sin semillas suelen ser un poco más ácidas y tienen un sabor a uva más fuerte para un pastel especialmente sabroso.
ingredientes
Para el relleno :
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8 tazas uvas de la concordia sin semillas, si está disponible; lavado y secado con agitación
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1 taza azúcar granulada
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1/4 taza maicena
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2 cucharaditas jugo de limón
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1 cucharadita ralladura de limón
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1/2 cucharadita extracto de vainilla
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1/4 cucharadita sal
Para la masa de tarta :
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2 1/2 tazas harina
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1/3 taza acortamiento enfriado
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1/3 taza mantequilla enfriado
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1/2 cucharadita sal
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1/4 taza frío agua
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepare el relleno
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Leah Maroney
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Combine las uvas con el azúcar, la maicena, el jugo de limón, la ralladura de limón, la vainilla y la sal en una cacerola.
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Cocine por 15-20 minutos a fuego medio. Use un machacador de papas para aplastar algunas de las uvas mientras se cocinan. Revuelva ocasionalmente mientras burbujea para evitar que se queme. Baje el fuego si comienza a quemar.Cocine una buena parte de la humedad de las uvas para que el relleno no se moje.
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Deje que el relleno se enfríe a temperatura ambiente. Mientras las uvas se cocinan y se enfrían, prepare la corteza.
Prepare la corteza y hornee el pastel
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Con una batidora de repostería, combine la harina, la manteca vegetal, la mantequilla y la sal en un tazón grande. Incorpore la grasa a la harina hasta obtener trozos de grasa del tamaño de un guisante.
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Agregue el agua unas cuantas cucharaditas a la vez mientras mezcla la masa hasta que la masa se pegue cuando se pellizca.
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Combine la masa y forme 2 bolas. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa.
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En una superficie bien enharinada, enrolle una de las bolas de masa en un círculo de 12 pulgadas.
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Coloque la masa en el molde para pastel.
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Estire la otra bola de masa en un círculo de 12 pulgadas. Recorte un diseño en la parte superior de la masa. Puede usar una pajita para hacer un diseño de uva, si lo desea.
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Vierta el relleno enfriado en la base de la tarta. Coloque la segunda corteza en la parte superior. Engarce los bordes con un tenedor o meta la masa debajo y engarce con los dedos. Espolvoree la parte superior de la tarta con azúcar granulada.
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Coloque el pastel en la rejilla más baja del horno precalentado y hornee por 45 minutos. Revise el pastel después de los primeros 30 minutos. Si la corteza comienza a oscurecerse demasiado, baje el fuego a 350 F.
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Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.
Consejos
- Todos los ingredientes deben estar fríos al hacer la masa de pastel.
- Si su cocina está tibia y la masa de su pastel se pone pegajosa, enfríela durante varios minutos antes de extenderla.
- La masa para pastel se puede preparar con hasta un día de anticipación. Envuélvala bien y guárdela en el refrigerador.
¿Es necesario refrigerar el pastel de uva?
El pastel de uva se mantendrá a temperatura ambiente durante un día y se mantendrá cubierto y refrigerado durante cuatro días.
¿Puedes comer piel de uva Concord?
Las uvas Concord tienen una piel más gruesa que algunas uvas, que pueden ser ligeramente amargas. Cuando se comen frescas, algunos comedores optan por desechar las cáscaras. Las cáscaras se ablandan y se vuelven suaves cuando se cocinan, por lo que no es necesario pelarlas al hacer el pastel.
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