Mermelada de pomelo

Reúna los ingredientes.

Lavar y secar las toronjas.

Use un pelador de verduras afilado o cuchillo de cocina , retire la cáscara de colores brillantes, y solo la cáscara de colores brillantes, de la toronja. Asegúrese de dejar toda la médula blanca directamente debajo, es muy amarga.

Pique la ralladura resultante: trozos más grandes para una mermelada más gruesa, tiras en forma de cinta para un resultado más untable. Deje la ralladura a un lado.

Corta los extremos de las toronjas con piel.

Trabajando con una fruta a la vez, corte la médula blanca gruesa alrededor de cada pomelo.

Trabajando sobre un tazón para atrapar los jugos, sostenga una toronja completamente pelada y use un cuchillo afilado para corte cada sección de la membrana que mantiene juntas las secciones.

Exprima el jugo de la membrana una vez que haya cortado toda la fruta.

Deje la membrana a un lado, junto con las semillas. La pectina en estas ayudará a "asentar" la mermelada más tarde.

Combine la ralladura, la fruta, el jugo, 4 tazas de agua y el azúcar en una olla grande y pesada y deje hervir.

Mientras tanto, coloque una capa doble de gasa en un tazón mediano.

Coloque membranas y semillas en el recipiente.

Levante las esquinas y ate la gasa en una bolsa para contener las membranas y las semillas.

Agregar esto " bolsa de pectina "a la olla.

Mientras la mezcla hierve, ponga a hervir una olla de enlatado llena de agua si planea enlatar la mermelada.

En cualquier caso, ponga algunos platos pequeños en el congelador para enfriarlos. Cuando hierva el agua de la tetera, úsela para esterilizar los frascos y las tapas.

Lleve la mermelada a 220 F y manténgala allí durante 5 minutos. Tenga paciencia, esto puede llevar bastante tiempo.

Coloque una cucharada de la mezcla en un plato frío, haga girar el plato para esparcir un poco la mezcla y pase el dedo por la mezcla. Una mezcla "endurecida" mantendrá un rastro limpio detrás de su dedo.

Retire la "bolsa de pectina", exprima la mermelada que contenga y vuelva a colocarla en la olla antes de desechar la bolsa.

Retire la mermelada del fuego y déjela reposar 5 minutos.

Coloque frascos limpios junto a la olla.

Revuelva la mermelada para distribuir la ralladura uniformemente en la mezcla.

Use un cucharón para transferir la mermelada a los frascos, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior de cada frasco.

Ponga tapas a los frascos.

Si está enlatando la mermelada, coloque los frascos en la olla de enlatado y hierva durante 10 minutos. En cualquier caso, deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlos en un armario seco y fresco si los ha procesado con agua calienteo el refrigerador si no procesó el agua caliente.