Cómo hacer salsa perfecta cada vez

Perfecto hecho en casa salsa es complicado de hacer, pero siempre vale la pena el esfuerzo. Ya sea que esté cocinando para las fiestas, una fiesta especial o simplemente para la familia, puede impresionar a sus amigos y familiares con estos sencillos consejos para solucionar problemas comunes de salsa.

Solución de problemas y solución de problemas de salsa

Desafortunadamente, hay muchas formas de que la salsa salga mal. Sin embargo, afortunadamente, existen soluciones rápidas para problemas comunes. Aún mejor, el resultado final será excelente, y nadie sabrá que tuvo problemas en elcocina.

La salsa tiene grumos : Aquí hay un truco que te hará preguntar "¿por qué no pensé en eso?". Simplemente vierte tu salsa grumosa en una licuadora y agítala durante no más de treinta a sesenta segundos. No licúes demasiado la salsa no debe ser demasiado delgada. Luego, vierta su salsa suave y sin grumos nuevamente en la olla para recalentarla.

La salsa es demasiado salada : Pensaría que agregar demasiada sal a la salsa sería un problema irresoluble, pero en realidad, hay una solución simple. Solo agregue una pizca de azúcar morena , y su problema de sal desaparecerá.

La salsa tiene muy poco sabor : Dependiendo del tipo y corte de la carne que ha cocinado, puede ser difícil que gotee lo suficiente para una salsa perfecta. Aquí hay dos formas de abordar ese problema:

• Agregar una cucharadita de gránulos de caldo instantáneo por dos tazas de salsa enriquece el sabor y agrega color.
• cuando desglasar la sartén , asegúrese de raspar los trozos que se adhieren al fondo de la sartén. Aumentan el sabor de la salsa.

La salsa es demasiado fina : Una salsa perfecta es considerablemente más espesa que el agua o la leche aunque todavía es lo suficientemente delgada como para verterla fácilmente. Hay varios trucos para espesar la salsa, aunque tenga cuidado de no exagerar o la salsa podría terminar con la misma consistencia que la pasta de dientes!

• Comience con un roux. Un roux es una mezcla espesante hecha de una grasa líquida, como mantequilla o aceite derretidos, y harina u otro agente espesante. Simplemente caliente la grasa y luego agregue suficiente harina para hacer una pasta. Revuelva biencon un batidor para evitar grumos.
• Vierta la salsa muy lentamente en la olla con el roux y continúe revolviendo enérgicamente con un batidor hasta que la mezcla esté suave.
• Cocine la salsa, revolviendo regularmente, a fuego lento. Con el roux como base, la salsa debe espesarse bien.
• Si probó la harina para pasteles en su roux y descubrió que no se espesa mucho, pruebe la maicena. maicena tiene una consistencia similar a la harina pero tiene el doble de poder espesante. El arrurruz, que es un poco más difícil de encontrar, tiene aún más poder espesante que la maicena.

La salsa sabe bien pero no se ve bien : Hay varias formas de que la salsa parezca menos que perfecta, incluso si su sabor no puede ser superado. Aquí hay algunas soluciones a problemas comunes.

• Si su salsa forma una "piel" mientras está sentado en la mesa, considere usar harinas que sean bajas en proteínas y altas en almidón, como harina de repostería , harina de repostería o harina para todo uso para hacer su roux.
• Si su salsa se ve gris en lugar de marrón, el problema puede estar en sartén usted usó. Evite hacer salsa en una sartén de aluminio anodizado está bien ya que puede hacer que la salsa se vuelva gris. También puede usar un dorado líquido para salsa para mejorar el color.
• Si su salsa no tiene ese brillo especial, entonces batiendo en una cucharada de mantequilla o crema espesa justo antes de servir le dará a la salsa una textura rica y satinada.