10 excelentes verduras de verano

maíz

El maíz dulce es definitivamente una de las mejores verduras del verano. maíz pierde su dulzura natural con cada minuto después de haber sido recogido, por lo que la frescura es clave para la mejor experiencia de maíz en la mazorca ¡o maíz sin mazorca!. Busque puntas cortadas frescas, brillantes, húmedas y regordetas,granos llenos con la compra de maíz dulce.

Una vez que llegue a casa, puede guardarlo envuelto en plástico en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlo, pero tenga cuidado: cuanto antes lo use, más dulce será.

La mazorca de maíz hervida o al vapor puede ser la forma más popular de cocinar maíz dulce, pero tirarlo a la parrilla también es una excelente opción.

Obteniendo el granos de la mazorca es bastante fácil y te abre a todo tipo de deliciosa ensalada, sopa y productos horneados .

Pepinos

Fresco como un pepino no es una exageración. Pepinos puede estar hasta 20 grados más frío en el interior que el aire ambiente. Los pepinos están disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año, pero están en su mejor momento durante su temporada natural de verano y principios del otoño.

Puede ver la diferencia entre diferentes variedades en esto guía de tipos de pepinos . Entonces empieza a cocinar, ya sea ensalada de maíz, pepino, tomate es lo tuyo, o tiendes más hacia un frío martini de pepino .

berenjena

Como con casi todas las frutas y verduras, busque berenjenas que se sientan pesadas para su tamaño. Quiere una piel suave, firme y brillante; evite las berenjenas con puntos blandos o partes arrugadas.

El tono a veces amargo de berenjena es fácil de quitar con un baño rápido en agua salada la gente elegante lo llama " salmuera ".

Una vez en salmuera o no, intente berenjena a la plancha o palitos de berenjena crujientes .

Guisantes de jardín

guisantes dulces, guisantes , guisantes de vaina, guisantes ingleses, no importa cómo los llames. Los guisantes frescos, regordetes y dulces que sacas de sus vainas son fáciles de comer libra tras libra directamente de la vaina antes de que se le ocurra a nadiecocinarlos es uno de los grandes placeres de la comida local.

Cuando haya terminado de comerlos crudos, calentarlos apenas con vapor y servirlos con mantequilla derretida es una buena manera de cocinarlos guisantes frescos con arroz para un plato ligero de verano.

judías verdes

judías verdes , judías verdes, judías verdes, judías verdes, judías romanas. Cualquiera que sea la judía que esté comprando, asegúrese de buscar muestras firmes y lisas.

Estos frijoles frescos de verano se cocinan al vapor, se untan con mantequilla y se sirven más comúnmente. Algunos de los favoritos incluyen, judías verdes estofadas , judías verdes fritas con suero de leche , judías verdes tostadas y ejotes con aderezo de chile y menta son excelentes lugares para diversificar su cocina de judías verdes.

Okra

Okra ha tenido una mala reputación en muchos rincones. Algunas personas lo describen como "baboso". Pero cuando estas pequeñas y encantadoras vainas de hierba se cocinan en seco salteadas o fritas o se combinan con algo ácido, como tomates, se mitiga el efectoy su textura sórdida pero suave brilla a través.

Busque vainas de okra brillantes y firmes; cuanto menos se doren, mejor algunas son casi inevitables a menos que las cultive usted mismo.

Tráelo a casa y pruébalo frito , como salteado picante , en escabeche , o cocido con tomates .

pimientos dulces

hay muchos, muchos tipos de pimientos dulces y la mayoría son deliciosos asado o a la parrilla . También se pueden utilizar en pasta y ensaladas .

Incluso el pimiento verde menos popular pero más común puede brillar cuando se trata con un poco de respeto. Córtelo en rodajas finas y aliñe con vinagre, aceite de oliva y sal para hacer una ensalada simple.

Frijoles desgranados

Frijoles descascarados también conocidos como frijoles para sopa, a diferencia de los frijoles rojos como los frijoles verdes y los frijoles de cera, se pueden secar y almacenar para su uso posterior. Los frijoles sin cáscara frescos son uno de los mejores placeres de la comida local.simplemente estofados como guarnición, tienen una textura extra cremosa y un maravilloso sabor limpio pero terroso.

Pruebe estos frijoles sin cáscara estofados o agregue estas legumbres de relleno en la sopa de su elección.

tomates

tomates son la verdura del cartel, la causa célèbre , por así decirlo, de la comida local y de temporada. Encontrar tomates que sepan a tomates puede ser el mayor atractivo para los mercados de agricultores de todo el país.

Busque tomates de cultivo en seco, maduros en rama y cultivados localmente. A veces, los mejores tomates disponibles son variedades de reliquia , pero muchas variedades híbridas tienen mucho que recomendarlas. Compre por gusto, no por procedencia.

Los tomates verdaderamente maduros es mejor dejarlos simples, salados o ponerlos en a ensalada Caprese o, para darle un giro, esto pasta Caprese !.Estos 10 recetas rápidas de tomate también ayudará a usar una recompensa, ya sea que los haya cultivado o comprado.

¿Aún está invadido? Intente congelar tomates , haciendo pasta de tomate , o tomates enlatados para extender la cosecha.

calabacín

Famosamente prolífico, calabacín y otras calabazas de verano abruman a muchos jardineros domésticos y mercados de agricultores. Busque calabazas más pequeñas para una textura más tierna y elija calabacines con una piel firme y sin manchas.

Una vez en casa, inténtalo mantequilla de calabacín , buñuelos de calabacín , calabacín frittata o incluso encurtidos de calabacín .