Pastel de coco griego con almíbar

Escrito por
Nancy Gaifyllia
Residente de Grecia, Nancy Gaifyllia es una cocinera que escribe sobre las especialidades regionales del país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Nancy Gaifyllia
actualizado 30/09/19
Pastel de coco con almíbar

El abeto / N. Gaifyllia
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
479 Calorías
23 g grasa
67 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 479
% del valor diario *
Grasa total 23 g 29%
Grasa saturada 13g 67%
colesterol 120 mg 40%
sodio 502 mg 22%
Carbohidratos totales 67 g 24%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 6 g
calcio 164 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este coco deliciosamente ligero pastel se cubre con un almíbar ligero que contiene los sabores de limón, clavo y canela. La receta requiere harina con levadura , huevos, mantequilla, azúcar, leche y coco.

ingredientes

  • 4 huevos separados
  • pizca de sal
  • 1/3 libra de margarina o mantequilla, ablandada 2/3 taza
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 1/2 tazas de harina con levadura
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 1/2 tazas de coco rallado
  • Para el almíbar :
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón
  • 3 dientes enteros
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla, para molde para hornear
  • 2 cucharadas de harina para molde para hornear

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes del almíbar en una cacerola y hierva de 7 a 8 minutos.

  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  3. Precaliente el horno a 340 F / 170 C.

  4. Batir las claras con sal al etapa de pico rígido .

  5. En otro tazón, bata las yemas de huevo, la margarina y el azúcar hasta que estén cremosos.

  6. Batir la leche.

  7. Batir la harina y el polvo de hornear y mezclar con la mezcla.

  8. Agregue el coco.

  9. Con una espátula, doble ligeramente las claras de huevo batidas.

  10. Engrase ligeramente una de 15 por 10 pulgadas o equivalente bandeja para hornear con margarina o mantequilla, y cubrir ligeramente con harina agitar la sartén y desechar el exceso de harina.

  11. Transfiera la masa para pastel a la sartén y extienda uniformemente.

  12. Hornee a 340 F / 170 C durante 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y el pastel comience a desprenderse de los lados del molde.

  13. Retirar del horno, cortar en trozos y, mientras esté caliente, verter el almíbar enfriado uniformemente sobre el pastel. Vierta con cuidado, comenzando por los bordes y moviéndose hacia el medio.

  14. Espolvoree la parte superior con 4 a 5 cucharadas de coco rallado.

  15. Espere de 2 a 3 horas para que se absorba el almíbar y la torta se enfríe por completo antes de servir.