| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 113 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 113 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 44 mg | 15% |
| sodio 69 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 23 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tsoureki pronunciado tsoo-REH-kee es el pan tradicional de la Pascua griega. Es un rico pan trenzado de levadura aromatizado con naranja y una deliciosa especia llamada mahlab también llamado mahlepi , que se muele de los huesos de las cerezas silvestres.Puedes encontrar mahlab en línea o en supermercados internacionales especializados en griego o productos de Oriente Medio .
Cada familia tiene su propia versión de esta receta especial, y mi familia ha disfrutado de esta versión durante muchos, muchos años. Es una tradición colocar un huevo de color rojo en el centro de la parte superior del pan después de este.ha subido antes de hornear. Este pan está delicioso tostado o hecho en tostada francesa .
ingredientes
- 8 tazas de harina para todo uso y más para amasar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 sobres 1/4 de onza secos levadura
- 1 1/2 tazas de leche templada, no caliente
- 1 cucharada más 1 2/3 tazas de azúcar dividida
- 1 2/3 tazas de mantequilla sin sal 3 barras más 3 cucharadas
- 2 cucharadas de ralladura de naranja ralladura de una naranja
- 1 cucharada de ralladura de limón ralladura de un limón
- 1 cucharada de mahlab mahlepi
- 5 huevos ligeramente batidos
- 1 huevo batido con un chorrito de agua
- 1/4 taza de semillas de sésamo enteras para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 280 F.
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Tamizar la harina con la sal en un bol grande y reservar.
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Disuelva la levadura en la leche tibia asegúrese de que esté tibia, no caliente.
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Agregue 1/2 taza de harina tamizada y 1 cucharada de azúcar a la mezcla. Cubra bien y reserve hasta que esté burbujeante y espumosa, de 5 a 7 minutos.
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En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego muy lento. Agregue 1 2/3 tazas de azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y el mahlab.
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Retirar del fuego y agregar los huevos batidos. Dejar enfriar un poco.
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Vierta la mezcla de levadura en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de mantequilla / azúcar / huevo. Incorpore lentamente la harina hasta que la mezcla forme una masa suave y húmeda.
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Cubra el recipiente y déjelo crecer hasta que tenga el doble de tamaño, aproximadamente 2 horas en un lugar cálido.
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Coloque la masa sobre una encimera bien enharinada y golpee hacia abajo. Deberá seguir rociando la masa con harina para evitar que se pegue. Seguirá siendo una masa suelta y húmeda.
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Separe la masa en 4 partes iguales. Forme rondas y deje reposar durante 10 minutos.
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Una vez que haya descansado, divida cada ronda en 3 piezas. Enrolle las piezas en cordones largos de aproximadamente un pie de largo.
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Trenza las 3 cuerdas juntas para formar un pan trenzado.
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Coloque el trenzas en bandejas para hornear para volver a subir durante aproximadamente 1 hora.
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Una vez que la masa haya aumentado aproximadamente al doble de su altura original, debe cepillar cuidadosamente la superficie con el huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Presione suavemente un solo huevo rojo en la sección superior de una de las trenzas.
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Hornee durante aproximadamente 1 hora hasta que la corteza esté bien dorada.
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¡Disfruta!
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