| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 548 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 57 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 548 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 244 mg | 81% |
| sodio 807 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 57 g | |
| calcio 104 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de pollo avgolemono es quizás la más icónica de todas sopas griegas . Está en el menú de todos los restaurantes o comensales griegos, y lo encontrará como el primer plato como máximo celebraciones navideñas griegas . El huevo actúa como espesante para esta sopa de pollo con orzo que se aclara con la adición de ralladura de limón y jugo.
Avgolemono también se usa como salsa, a menudo como acompañamiento de hojas de parra rellenas de arroz y carne.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Avgolemono sopa de pollo con limón griego juntos
ingredientes
- 1 pollo entero aproximadamente 3 1/2 libras, con el exceso de grasa, recortado y sin piel de la pechuga
- 12 tazas de agua
- 2 zanahorias cortadas por la mitad
- 2 tallos de apio cortados por la mitad
- 1 cebolla grande pelada y cortada por la mitad
- 2 hojas de laurel
- 5 granos de pimienta negra enteros
- 2 cucharaditas de sal y más para condimentar, al gusto
- 1/2 taza de pasta orzo o arroz
- 3 huevos temperatura ambiente
- 1 cucharadita ralladura de limón fresco
- 2 limones jugo colado
- Opcional: pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue el pollo, el agua, las zanahorias, los tallos de apio, la cebolla, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la sal en una olla grande. Deje hervir rápidamente, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante aproximadamente una horauna hora y media.
El abeto -
Retire el pollo y las verduras a un tazón y cuele con cuidado el caldo a través de un colador fino en un tazón grande separado. Regrese el caldo colado a la olla y deje hervir.
El abeto -
Agregue la pasta orzo y cocine, sin tapar, durante aproximadamente 10 a 12 minutos hasta que esté tierna.
El abeto -
Mientras se cocina la pasta, prepare la mezcla de huevo y limón. Usando a batidor , bata los huevos hasta que estén suaves y espumosos en un bol.
El abeto -
Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón en un chorro constante mientras continúa batiendo.
El abeto -
Cuando la pasta haya terminado de cocinarse, apague el fuego. Sirva aproximadamente 2 tazas de caldo en un tazón o taza medidora grande.
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Agregue lentamente el caldo caliente a la mezcla de huevo y limón mientras continúa batiendo. Esto templará los huevos y evitará que se cuajen una vez que se agreguen al caldo caliente.
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Revuelva la mezcla de huevo y limón en la olla y caliente a fuego muy lento durante aproximadamente 5 a 10 minutos hasta que esté completamente caliente. Tenga cuidado de no hervir la sopa una vez que se hayan agregado los huevos.
El abeto -
Ajuste su condimento para sal y pimienta.
El abeto -
Tradicionalmente, esta sopa se sirve sin carne de pollo o vegetales. Puede agregarlos nuevamente o servirlos a un lado como prefiera.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Si le gusta su sopa muy espesa, puede agregar dos cucharadas de maicena disuelta en un poco de agua tibia al caldo antes de agregar la mezcla de huevo y limón.
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