El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 249 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 249 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 287 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 10 mg | 48% |
| calcio 164 mg | 13% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 312 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Berenjena, tomates y queso feta son tres ingredientes omnipresentes en la cocina griega, y este plato de melitzanes me feta berenjena con queso feta los une maravillosamente. Rebanadas de berenjena primero se fríen y luego se cubren con una mezcla de tomate y hierbas; luego se cubre el plato con queso feta y se hornea hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva como aperitivo, guarnición o plato principal sin carne .
Esta es una receta perfecta para hacer hacia el final del verano cuando el jardín está repleto de tomates, hierbas frescas y berenjenas, pero si está preparando esto en otra época del año, elija tomates rojos brillantes como los que se venden en la vid..
ingredientes
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2 libras berenjena tipo largo y delgado
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aceite de oliva para freír
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1 libra tomates maduros cortados en cubitos
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5 cucharadas picado albahaca fresca
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5 clavo ajo picado
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pizca de sal marina
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pizca de pimienta negra recién molida
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1/2 libra queso feta desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 350 F 176 C. Lave las berenjenas y retire los tallos.
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Cortar a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada.
El abeto / Diana Chistruga
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Vierta el aceite en una sartén hasta 1/4 de pulgada y caliente a fuego medio.
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Sofreír la berenjena hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
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Coloque la berenjena en capas en el fondo de una fuente para hornear.
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En un tazón, combine los tomates, la albahaca, el ajo y la sal y pimienta al gusto.
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Coloque la mezcla sobre la berenjena.
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Cubra con el queso feta y hornee por 45 minutos.
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puntas de berenjena
- En esta receta, no hay instrucciones para salar y enjuagar la berenjena. Se recomienda salar para eliminar el amargor de la verdura, que generalmente proviene de las semillas marrones en las berenjenas más grandes. No solo la mayoría de las variedades de berenjena están libres de amargoren estos días, pero los más pequeños nunca necesitaron salazón para empezar.
- Dicho esto, salar las rodajas de berenjena ayudará a evitar que absorban demasiado aceite al freír. Si le preocupa la berenjena empapada y grasosa, espolvoree sal sobre las rodajas aproximadamente una hora antes de freír. Esto provoca las bolsas de aireen la berenjena colapsar, eliminando espacios para que se acumule el aceite.
- Otras formas de asegurar una berenjena crujiente y no aceitosa es calentar las rodajas en el microondas o remojarlas en leche antes de freírlas. Cepillar las rodajas con aceite, en lugar de sumergirlas en aceite, y luego colocarlas en la sartén también ayudará a disuadir a la berenjena deactuando como una esponja.
variación de la receta
- Esta receta también funcionará con calabacín; sustituya la berenjena o haga una combinación de las dos.
- Si no tiene o no le gusta el queso feta, puede usar un queso diferente como mozzarella o incluso queso azul. Ya no será el plato tradicional griego pero estará delicioso.
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