| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 541 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 71 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 541 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 21 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 71 g | 26% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 2 g | |
| calcio 78 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Halva es un pudín de sémola que se endulza con almíbar y se saltea con nueces y pasas. Es un postre que tiene orígenes árabes pero ha sido adoptado en la cultura griega y se sirve ampliamente durante los períodos de ayuno porque no hay huevos ni productos lácteos en la receta.
ingredientes
- Para el almíbar :
- 4 1/2 tazas de agua
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza miel
- 3 piezas pequeñas de canela en rama
- 3 a 4 clavos enteros
- trozo de cáscara de naranja de 2 pulgadas
- Para el pudín :
- 2 tazas de sémola gruesa
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/4 taza de nueces picadas en trozos grandes; y más para cubrir
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de pasas
- Decoración: canela molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana, agregue el agua, el azúcar, la miel, las ramas de canela, el clavo y la piel de naranja.
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Hierva durante 5 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento.
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En otra cacerola más grande, a fuego medio-alto, agregue el aceite y caliente hasta que brille.
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Agregue la sémola gruesa y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
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Cocine la sémola en el aceite hasta que los granos comiencen a tostarse y adquieran un color dorado intenso.
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Retire la canela, el clavo y la cáscara de naranja del almíbar caliente.
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Retire la sartén de sémola del fuego y agregue con cuidado el almíbar caliente a la mezcla de sémola. La sémola va a chisporrotear, burbujear y salpicar, así que tenga cuidado de no quemarse.
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Agregue las nueces, los piñones y las pasas. Continúe cocinando hasta que la sémola absorba todo el líquido.
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Cubra la olla herméticamente y déjela enfriar de 10 a 15 minutos.
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Coloque la mezcla en un molde para pudín o en moldes individuales. Deje que el pudín se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.
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Para servir, espolvoree con canela y más nueces picadas si lo desea. Disfrute.
variación de la receta
- Use farina o crema de trigo como sustituto de la sémola.
