| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 997 | Calorías |
| 69 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 76 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 997 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 69 g | 89% |
| Grasa saturada 27g | 133% |
| colesterol 281 mg | 94% |
| sodio 676 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 76 g | |
| calcio 231 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este asador de estilo griego pierna de cordero es un gran plato para servir en cualquier reunión o día festivo. El cordero se marina en una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas y se deja reposar en el refrigerador de cuatro a seis horas. Luego se coloca en unasador asador y asado a la parrilla durante dos horas. Si no tiene un accesorio asador para la parrilla, puede colocar el cordero directamente sobre las rejillas; solo asegúrese de rotarlo con frecuencia durante el tiempo de cocción. El cordero tierno y jugoso desarrollará undeliciosa corteza por fuera.
Para complementar los sabores de la marinada, un aderezo de hierbas hecho con limón fresco y orégano se rocía sobre la carne antes de servir. Los tubérculos a la parrilla son el acompañamiento perfecto para una comida abundante. Aunque lo suficientemente especial para una cena navideña,esta pierna de cordero con los sabores de Grecia es una comida maravillosa cuando el clima se vuelve cálido y es imprescindible cocinar al aire libre.
ingredientes
- pierna de cordero de 3 a 4 libras deshuesada y atada
- Para el adobo :
- 3 cucharadas de jugo de limón jugo de 1 1/2 limones
- 1 cucharada de ralladura de limón ralladura de 1 limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de orégano fresco
- 1 cucharadita tomillo fresco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para el aderezo de hierbas :
- 1/4 taza de orégano fresco ligeramente picado
- 1 cucharada de jugo de limón jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos en esta receta de pierna de cordero asada a la parrilla griega, se divide en secciones manejables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
marinar el cordero
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque la pierna de cordero en una bolsa plástica grande con cierre. Haga la marinada combinando en un tazón mediano 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, 1/4 taza de orégano fresco, 1 cucharadita de tomillo fresco,cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra y mezclar bien.
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Vierta la marinada sobre el cordero, asegurándose de que la carne esté completamente cubierta. Selle bien la bolsa y colóquela en el refrigerador. Deje marinar de 4 a 6 horas antes de asar.
Grill el cordero
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Caliente la parrilla a medio o medio-bajo si su parrilla está caliente. Saque el cordero de la bolsa y deseche la marinada. Enhebre el cordero en el asador y asegúrelo firmemente.
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Coloque el asador en la parrilla y cocine hasta que el interior de la carne alcance los 145 F, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
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Retire el asado de cordero de la parrilla y de los tenedores del asador. Cubra la carne ligeramente con papel de aluminio durante 8 a 10 minutos.
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Corte la carne, colóquela en una fuente y rocíe con aderezo de hierbas, sirviendo el aderezo restante en una jarra pequeña o tazón a un lado.
Hacer el aderezo de hierbas
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Reúna los ingredientes.
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Coloque 1/4 taza de orégano picado, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de tomillo fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que se mezcle bien.
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Guarde las sobras en un frasco con tapa de rosca a temperatura ambiente o refrigerada. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.
