jane kotsiris | lemonandolives.com
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 992 | Calorías |
| 58 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 992 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 58 g | 75% |
| Grasa saturada 26g | 129% |
| colesterol 231 mg | 77% |
| sodio 964 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 46 g | |
| calcio 155 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No es de extrañar que tengamos otra receta basada en phyllo. Phyllo es uno de los mayores inventos en el mundo de la comida. Es mantecoso y hojaldrado y lleva tan bien las combinaciones de sabores dulces y salados. Este sabroso pastel de carne griega, quese llama kreatopita κρεατοπιτα, es un ejemplo perfecto de la versatilidad de phyllo. De baklava a esto, puede hacer mucho y tener un sabor tan delicioso.
La kreatopita tradicional se arregla un poco aquí. Si bien algunos platos requieren puerros o arroz, esta versión es un método diferente que reduce la carne en dos tipos diferentes de líquido para empacar el sabor. El método de reducción le da a la carnemezcla un buen sabor. Con las hierbas agregadas y la ligera acidez de la pasta de tomate, obtienes un bocado equilibrado pero complejo que hará que la gente alcance por unos segundos. Siéntete libre de cambiar algunas hierbas para incluir las que te gusten.
ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas medianas cortadas en cubitos
- 1 libra de carne de res molida
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco, picado
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/3 taza de vino tinto
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza queso feta desmenuzado
- 1 huevo
- 1/2 taza mantequilla derretida
- caja de filo de 1 libra 1 rollo descongelado a temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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En una sartén a fuego medio-alto, caliente un poco de aceite de oliva.
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Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
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A continuación, agregue la carne molida, rompa y dore.
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Una vez que la carne esté dorada, agregue orégano, eneldo, pimienta, un poco de sal y pasta de tomate, mezcle todo junto.
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Agregue el vino y reduzca.
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Agregue el caldo de pollo y reduzca.
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Una vez que se haya reducido todo el líquido, retire del fuego y vacíe en el recipiente.
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Agregue el queso feta y el huevo, mezcle bien.
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Ponga la mezcla de carne a un lado.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Unte una bandeja para hornear cuadrada con un poco de mantequilla derretida.
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Desenrolle las hojas filo y colóquelas en posición horizontal.
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Corte las hojas de hojaldre para que coincidan con el tamaño de su fuente para hornear.
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Tome una hoja filo y colóquela en la fuente para hornear.
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Unte con un poco de mantequilla derretida y coloque otra hoja de pasta filo.
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Unte eso con mantequilla y repita seis veces más filo, mantequilla, filo.
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Después de la octava hoja filo, vierta la mezcla de carne en la sartén y alise uniformemente.
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Ahora, repita los pasos 14 y 15, colocando ocho hojas de hojaldre más sobre la mezcla de carne.
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Cuando esté listo, marque la parte superior y colóquelo en el horno durante 20 a 30 minutos, o hasta que esté dorado.
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¡Retirar, cortar y servir caliente!
Consejos
- Solo usará 1 rollo. Guarde el segundo para otro día. Aquí se usó una bandeja de 9 x 9 pulgadas.
- Mantenga el filo que no está usando cubierto con una toalla húmeda.
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