Kourabiethes: galletas de mantequilla griegas con almendras

Lynn Livanos Athan

Preparación: 50 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 40 porciones
Pautas nutricionales por porción
171 Calorías
12 g grasa
14 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 40
Cantidad por ración
Calorías 171
% del valor diario *
Grasa total 12 g 16%
Grasa saturada 6g 32%
colesterol 47 mg 16%
sodio 194 mg 8%
Carbohidratos totales 14 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 2 g
calcio 36 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa bondad mantecosa de kourabiethes koo-rah-BYEH-thes.

Estas son galletas muy ricas como la mayoría de las galletas de mantequilla pero de alguna manera más ligeras y que se derriten en la boca. ¡Asegúrese de hacer más porque se consumirán rápido!

ingredientes

  • 1 libra de mantequilla sin sal ablandada
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de ouzo
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 taza de almendras tostadas y picadas muy finas
  • 1 libra de harina para pastel aproximadamente 3 1/2 a 4 tazas
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Opcional: clavo de olor entero para decoración
  • Decoración: 2 tazas de azúcar glass para espolvorear

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En el cuenco de a batidora de pie , agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar en polvo. Mezcle bien. Agregue el ouzo, la vainilla y las almendras picadas tostadas..

  3. En un tazón aparte, tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio juntos. Con la batidora a fuego lento, agregue la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore. No debe mezclar demasiado la masa porque esoendurezca las galletas. Enfríe la masa durante aproximadamente media hora para que sea más fácil de manipular y enrollar.

  4. Caliente el horno a 350 F. Tenga listas bandejas para hornear sin engrasar.

  5. Retire la masa del refrigerador. Tome un trozo de masa del tamaño de una nuez, enróllelo en una bola y colóquelo en la bandeja para hornear, espaciando 1 pulgada de distancia. Alternativamente, enrolle el trozo de masa del tamaño de una nuez enun tronco y luego rizar los extremos y pellizcar ligeramente para hacer una media luna o una media luna.

  6. Clave cada galleta en el centro con un clavo de olor entero opcional y hornee por 20 minutos o hasta que comience a dorarse.

  7. Cuando las galletas aún estén muy calientes, aplique azúcar de repostería. Manéjelas con cuidado porque son frágiles. La capa de azúcar casi se derretirá y cubrirá las galletas. Después de que las galletas se enfríen un poco, agregue otra capa de repostería' azúcar.

  8. Retire el diente antes de consumirlo. Guárdelo en un recipiente tapado con una ligera capa de azúcar en polvo hasta por un mes.

Los kourabiethes son deliciosos servidos con té, café o un vaso de ouzo. Para los niños, un vaso de leche estaría en orden. Dado que estas galletas se almacenan bien, son un gran regalo preparado con anticipación que sería perfectopara una mesa de dulces.