Receta de pimientos rellenos griegos

Escrito por
Elaine Lemm
Elaine Lemm es una reconocida escritora de comida británica, chef de formación clásica, maestra y autora con más de 25 años de experiencia escribiendo sobre comida y cocina británica.
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Elaine Lemm
Publicado 27/04/20

Elaine Lemm
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 mitades
Rendimientos: 4 mitades

Traiga un poco de sol mediterráneo a su mesa con esta sencilla receta de pimiento relleno griego con algunos de los ingredientes favoritos de la isla, aceitunas y aceite de oliva griego , ternera o cordero, tomates, queso feta y tomillo fresco. Estos ingredientes se unen en los pimientos con arroz de grano largo , blanco o marrón para un sabor más a nuez. Los pimientos rellenos griegos son el entrante perfecto todo en uno, o sírvanse dos mitades para un plato principal.

Puede usar pimientos de cualquier color para este platillo, pero el uso de pimientos amarillos maduros aporta dulzura y un color vibrante al platillo. Siempre que sea posible, use tomates maduros frescos para un sabor más auténtico, pero si no están disponibles, use enlatados.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen griego si es posible pero no esencial
  • 2 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de tomates ciruela maduros frescos picados o enlatados
  • 8 onzas de carne molida magra o de cordero
  • 4 cucharadas de vino tinto
  • 2 cucharaditas frescas o secas hojas de tomillo
  • 1/2 taza de arroz de grano largo cocido blanco o marrón
  • sal kosher
  • 2 pimientos morrones
  • 1/2 queso feta desmenuzado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla picada y cocine por 5 minutos, asegurándose de que la cebolla no se dore. Agregue el ajo y cocine por dos minutos más.

  3. Coloque los tomates en la sartén y revuelva con las cebollas, cocine durante tres minutos revolviendo continuamente hasta que comiencen a romperse; si usa enlatados, simplemente revuelva.

  4. Agregue la carne, el vino y el tomillo a la sartén y revuelva bien, baje el fuego y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para romper la carne. Una vez cocida, revuelva nuevamente, agregue el arroz y un poco de sal al gusto..

  5. Precaliente el horno a 350F.

  6. Cortar los pimientos en mitades a lo largo. Empaquetarlos juntos en una fuente para hornear para horno y llenar igualmente con la mezcla de carne molida. Cocine en el centro del horno caliente durante 15 minutos, espolvorear sobre el desmenuzado queso feta uniformemente sobre cada pimiento y devuelva el plato al horno durante 25 a 30 minutos más, asegurándose de que los pimientos se calienten por completo y los pimientos estén suaves pero no se deshagan. Si los pimientos comienzan a colapsar, reduzca el calor del horno.

  7. Sirva inmediatamente con una pizca ligera de tomillo y pimienta negra.

Tú eliges la carne

En Grecia, el cordero es la carne más popular, pero la carne de res también está disponible. Para mayor autenticidad, el cordero funciona mejor; sin embargo, seguramente no se sentirá decepcionado con la carne molida. Compre magra para evitar que el plato se vuelva grasoso.

Sugerencia de receta

Un tazón de jugosas aceitunas griegas, negras o verdes, y pan crujiente son deliciosos junto con los pimientos. Los pimientos también son deliciosos fríos, perfectos para un almuerzo de verano o un picnic.