El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 112 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 112 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 269 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 64 mg | 319% |
| calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 222 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta marinada al estilo griego se puede aplicar a cualquier carne, pero funciona particularmente bien en el cordero. La combinación mediterránea de limón, aceite de oliva, ajo, orégano y tomillo complementa a la perfección cualquier corte de cordero, desde chuletas hasta pierna de cordero hasta brochetas de cordero ; es posible que deba ajustar la cantidad de adobo según el tamaño de la carne. Deje marinar la carne durante varias horas para que los sabores se puedan infundir.
Las guarniciones clásicas de estilo griego combinan bien con el cordero marinado, incluido patatas asadas al horno , pasta orzo o crujiente ensalada griega . Una ración saludable de tzatziki la salsa de yogur a un lado siempre es bienvenida.
ingredientes
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2 limones
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1/4 taza aceite de oliva
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2 a 3 clavo ajo , picado
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2 cucharadas hojas frescas de orégano , finamente picado
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1 cucharadita hojas frescas de tomillo , picado aproximadamente
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1 entero hoja de laurel
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1 cucharadita sal marina
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1/4 cucharadita grueso pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
jugo 2 limones en un tazón pequeño.
El abeto -
Rocíe lentamente aceite de oliva en el jugo de limón mientras bate. Esto ayudará a emulsionar la mezcla.
El abeto -
Agregue los ingredientes restantes y revuelva.
El abeto -
Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de usarla.
El abeto
¿Cuánto tiempo necesita marinar el cordero?
Puede usar esta marinada en todos los cortes de cordero. Planifique marinar chuletas y cortes pequeños durante aproximadamente 4 a 5 horas; cortes grandes como pierna de cordero debe marinarse durante 8 a 24 horas. Duplique o triplique la receta para cortes más grandes.
El proceso de marinado imparte sabor a la carne y, a menudo, ablanda los cortes más duros. El ácido del marinado hace que el tejido se rompa, lo que permite que la carne absorba más humedad, lo que da como resultado una preparación más jugosa. Es importantepara equilibrar la marinada con ácido, aceite y especias; demasiado ácido puede ser perjudicial para la carne, despojando la capa exterior y no penetrando el resto del corte.
Cómo almacenar el adobo
Guarde la mezcla de adobo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana después de la preparación.
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